खट्टा क्रीम के साथ पिज्जा, ज़ाहिर है, कोई क्लासिक नहीं है, जहां आटा, पानी और खमीर के अलावा कुछ भी जगह नहीं है, बल्कि इस विषय पर बहुत ही मुफ्त व्याख्या में भिन्नताएं हैं। इस व्यंजन का असली प्रेमी शायद आंसुओं में फट जाएगा यदि आपने अचानक उसे खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ एक त्वरित पिज्जा की सेवा करने का फैसला किया, लेकिन अचानक भूखे दोस्त जो आपके पास आए, वे गर्म और हार्दिक पकवान के लिए बहुत आभारी होंगे।
खट्टा क्रीम पर पिज्जा आटा के लिए हमारी व्यंजन ऐतिहासिक प्रामाणिकता का नाटक नहीं करते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में पुरानी चीजें व्यवसाय में जाती हैं, लेकिन उनके पास जबरदस्त बहुमुखी प्रतिभा होती है। खट्टा क्रीम के साथ पिज्जा - यह व्यावहारिक रूप से एक "कुल्हाड़ी से दलिया" है, एक परिश्रम मालकिन के लिए एक छड़ी-बकाया!
खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ फास्ट पिज्जा
सामग्री:
- आटा - 9 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ अंडे मिलाएं। आटा के साथ शिफ्ट और बल्लेबाज मिश्रण। इसे तेल से गरम करने वाले फ्राइंग पैन में डालो, भरने वाले पनीर की मोटी परत के साथ भरने और छिड़के फैलाएं। एक बंद ढक्कन के नीचे "सेंकना" और पनीर पिघलने तक लगभग 10 मिनट तक छोटी आग पर। फ्राइंग पैन में फास्ट पिज्जा तैयार है!
खट्टा क्रीम से पिज्जा के लिए शॉर्टब्रेड आटा
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- मार्जरीन - 250 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1/2 टेबल;
- चीनी - 50 ग्राम;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
नमक के साथ एक कटाई बोर्ड के साथ आटा और इसे ठंडा मार्जरीन काट लें। चीनी, खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ अलग-अलग मिश्रण करें। आटा के साथ मैश किए हुए मार्जरीन जोड़ें और एक चिकनी, लोचदार आटा मिलाएं। हम इसे एक गुब्बारे में घुमाते हैं, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और रेफ्रिजरेटर को कम से कम आधे घंटे तक भेजते हैं। और जितना संभव हो, पिज्जा के लिए यह आटा 24 घंटों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
खट्टा क्रीम के साथ ताजा पिज्जा आटा के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 2 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
मेज पर, हम आटा और नमक sift। एक गहराई से बनाओ, और इसमें थोड़ी सी व्हीप्ड अंडे डालें, खट्टा क्रीम, नरम मक्खन और चीनी जोड़ें। आटा को जल्दी से गूंध लें, इसे एक बॉब में घुमाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें और चालीस मिनट तक इसे "झूठ बोलें" दें। उसके बाद, एक बार फिर हम पिज्जा के लिए एक पतली परत में गूंध और रोल।
खमीर के बिना खट्टा क्रीम पर पिज्जा
सामग्री:
- आटा - 4 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 12 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
खट्टा क्रीम, चीनी और नमक मिलाएं जब तक कि बाद में पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है। लगातार whipping, हम इस मिश्रण को नरम मक्खन में पेश करते हैं। जब द्रव्यमान एकरूप हो जाता है, तो sifted आटा और बहुत जल्दी जोड़ें, सचमुच आधा मिनट हम आटा गूंधते हैं। अन्यथा, सोडा और खट्टा क्रीम, वाष्पीकरण और पिज्जा की परत के संपर्क से प्रतिक्रिया के दौरान जारी कार्बन डाइऑक्साइड कठिन है। इस नुस्खा में खट्टा क्रीम को केफिर या अन्य खट्टे-दूध उत्पाद के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है जो सोडा को "बुझाने" कर सकता है।
खट्टा क्रीम पर तेजी से कटा हुआ पफ पेस्ट्री
सामग्री:
- आटा - 2 आइटम;
- तेल - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
कटिंग बोर्ड पर हम नमक के साथ आटा sift। हम ठंडा मक्खन के ऊपर से छोटे cubes में कटौती और एक भारी चाकू के साथ एक टुकड़े टुकड़े में कटौती। परिणामी मिश्रण एक स्लाइड द्वारा एकत्र किया जाता है, हम इसमें एक नाली बनाते हैं और वहां खट्टा क्रीम डालते हैं। जल्दी से, जब तक तेल पिघला नहीं जाता है, आटा गूंध लें। हम इसे एक बुन में घुमाते हैं, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। बेकिंग से पहले, आटा के साथ छिड़काव, आटा के साथ छिड़काव, आटा के साथ छिड़काव और फिर लुढ़का। कई बार दोहराएं। जितना अधिक आप करते हैं, उतना अधिक पिफी पिज्जा की परत मिल जाएगा।