रसदार आहार मांस देने के बुनियादी तरीकों में से एक juiciness है - खट्टा क्रीम सॉस में इसकी सेवा या सह खाना पकाने। अक्सर वसा क्रीम सॉस, खरगोश और चिकन पकाया जाता है, हम पहले से ही खाना पकाने के बारे में बात करते हैं, इसलिए इस बार हम पक्षी पर ध्यान देंगे।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ चिकन
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 650 ग्राम (लगभग 4 पीसी।);
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- सफेद प्याज - 90 ग्राम;
- आटा - 15 ग्राम;
- चैंपियन - 260 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी।
- चिकन शोरबा - 240 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
- दौनी की एक शाखा।
तैयारी
भारी कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या ब्राजियर में, हम तेल को गर्म करते हैं और नमक और काली मिर्च के साथ पूर्व-अनुभवी चिकन स्तनों के साथ फ्राइज़ करते हैं। जब मांस बाहर से पकड़ता है, लेकिन अंदर नमी रहता है - पक्षी को आग से हटा दिया जाना चाहिए, और उसी फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ लहसुन और मशरूम के साथ प्याज के आधा-छल्ले बचाएं जब तक कि मशरूम नमी वाष्पित न हो जाए। आटा के साथ ग्रिल छिड़के, शोरबा और खट्टा क्रीम डालना, दौनी का एक sprig डाल दिया। इस स्तर पर, मुख्य बात यह नियंत्रित करना है कि कोई आटा गेंद नहीं है जो सॉस की अंतिम स्थिरता को खराब कर देगी। हमने चिकन को फ्राइंग पैन की मलाईदार सामग्री में डाल दिया और इसे 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ ओवन में भेज दिया। ओवन में खट्टा क्रीम में बेक्ड चिकन बेकिंग के 9-12 मिनट के बाद तैयार होना चाहिए।
चिकन के साथ खट्टा क्रीम में चिकन मसालेदार
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 900 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- prunes - 350 ग्राम;
- 1 नारंगी का रस;
- खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- प्रोवन घास का मिश्रण - 3 ग्राम;
- सफेद सूखी शराब - 360 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल
तैयारी
खट्टा क्रीम में एक चिकन पकाए जाने से पहले, आपको खुद को marinade बनाना चाहिए। Marinade के लिए हम प्रोवेनक जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम गठबंधन, नमक और काली मिर्च का एक उदार चुटकी जोड़ते हैं। हम खट्टे मिश्रण में चिकन पट्टिका के टुकड़ों में डुबकी डालते हैं और इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।
मारिनोव्का के लिए आवंटित समय के बाद, सॉस पैन में हम तेल को गर्म करते हैं और उस पर कुरु फ्राइये जाते हैं, जब तक कि यह सभी तरफ जब्त न हो जाए। नारंगी के रस के साथ पक्षी को भरें, इसे कम गर्मी पर वाष्पित कर दें, और इस बीच, शराब में prunes को भिगो दें, शराब के साथ एक sauté पैन में सूखे फली डाल, 15-20 मिनट के लिए एक न्यूनतम गर्मी में भी। चिकन में prunes जोड़ें, मिश्रण और सेवा करते हैं।
ओवन में खट्टा क्रीम के साथ आस्तीन में चिकन
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 480 ग्राम;
- सफेद प्याज - 80 ग्राम;
- पालक - 240 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
- सूखे लहसुन - 3 ग्राम;
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण - 3 जी।
तैयारी
हमने चिकन पट्टिका को 0.8 सेमी की मोटाई से हराया। कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ मौसम।
जैतून का तेल पर, हम प्याज के प्याज पास करते हैं और पालक को डाल देते हैं। कुछ मिनटों के बाद, जब हिरन फीका हो, अतिरिक्त नमी मर्ज करें और सॉस क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ सॉस मिलाएं। हम चिप्स पर भरने फैलते हैं, रोल में बंद हो जाते हैं, इसे टूथपिक्स के साथ ठीक करते हैं और एक आस्तीन में 170 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे तक सेंकते हैं।
खट्टा क्रीम में आलू के साथ चिकन
सामग्री:
- चिकन जांघों - 560 ग्राम;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- आटा - 80 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 240 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- दूध - 60 मिलीलीटर;
- आलू - 400 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
तैयारी
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के बाद, समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ चिकन, और तब तक उच्च गर्मी पर तलना, जब तक कि एक विशेष जंगली परत का गठन नहीं होता है, लेकिन जब तक यह पूरी तरह से भुना हुआ न हो जाए। चिड़िया को एक प्लेट पर रखें, और उसी पैन में, लेकिन पहले से ही कम गर्मी पर, मक्खन और लहसुन के साथ आटा फ्राइये, और उन्हें पहले शराब, और फिर खट्टा क्रीम और दूध का मिश्रण डालना। सॉस को मोटा होना चाहिए और आलू के पतले स्लाइस डालें। चिकन हम कंदों पर फैलते हैं और पकवान को ओवन में डाल देते हैं। ओवन में खट्टा क्रीम के साथ मुर्गी एक घंटे में तैयार हो जाएगी।