टैनिन को टैनिन कहा जाता है - कुछ पौधों में पाए जाने वाले विशेष सक्रिय कार्बनिक यौगिकों। इन पदार्थों को उन उत्पादों का उपभोग करने के बाद मुंह में एक अस्थिर सनसनी द्वारा पहचाना जा सकता है जिसमें वे निहित हैं। टैनिन के शरीर पर प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला है।
टैनिन कहां हैं?
नाम टैनिन ओक की छाल के कारण होते हैं, जो लंबे समय तक त्वचा के कमाना (नरम) के लिए उपयोग किया जाता है। पौधे के विभिन्न हिस्सों में टैनिन पाए जा सकते हैं - छाल, फल, पत्तियां। कुछ खाद्य उत्पादों में बहुत सारे टैनिन जिनके पास सब्जी मूल होता है - चाय, कॉफी, चॉकलेट, पर्सिमोन, ब्लूबेरी , क्विंस, गार्नेट, अंगूर, नट और मसालों। पेड़ों में से अधिकांश टैनिनों में विलो, पाइन, ऐस्पन, हीदर, बीच होते हैं।
टैनिन जमा करने के लिए पौधों की क्षमता जैविक कारकों से प्रभावित होती है: सूर्य की मात्रा, मिट्टी की नमी, दिन का समय इत्यादि। और प्रत्येक पौधे के लिए उनके स्वयं के पैटर्न होते हैं जो टैनिन के व्यक्तिगत स्तर को निर्धारित करते हैं। एक विशिष्ट पैटर्न यह है कि पुराने पौधे पुराने पौधों की तुलना में टैनिन में अधिक समृद्ध होते हैं। पौधों के लिए टैनिन की जैविक भूमिका पूरी तरह से समझ में नहीं आती है। एक धारणा है कि इन पदार्थों की जीवाणुनाशक क्रिया, जो सड़ने से रोकती है, वनस्पति के लिए महत्वपूर्ण है।
टैनिन की गुण
मानव शरीर पर टैनिन का प्रभाव बहुत व्यापक है। पिछले शताब्दियों में, पौधों की छाल से औषधीय पदार्थ शरीर में प्रवेश करने वाले जहरों को बांधने और बेअसर करने के लिए प्रयुक्त होते थे। उन्होंने उनकी सहायता जीवाणु संक्रमण, जीआई पथ, कटौती, जलन और abrasions के विकारों के साथ इलाज किया। आपातकालीन मामलों में, टैनिन रक्तस्राव को जल्दी से रोकने में मदद करते हैं।
टैनिन का उपयोग रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने की क्षमता में भी है - यह कुछ भी नहीं है कि वेनेटोटिक्स कैटेचिन (एक प्रकार का टैनिन) में समृद्ध लाल अंगूर के निकालने के साथ आज लोकप्रिय हैं। टैनिन्स के पास प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, यानी। शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देना।