चिल एक पसंदीदा पकवान है, जो उत्सव के त्यौहार का एक अभिन्न अंग है और हर दिन के लिए एक पसंदीदा नाश्ता है। यदि आप अपनी आकृति देखते हैं, तो यह विचार करने योग्य है कि, इस पकवान की सभी स्पष्ट आसानी के लिए, इसमें उच्च ऊर्जा मूल्य होता है , और इसके लिए दुबला होने के लिए बहुत अधिक मूल्यवान नहीं है। इस लेख से आप विभिन्न प्रकार के ठंड और इसके लाभों की कैलोरी सामग्री के बारे में जानेंगे।
ठंड और इसके लाभ की कैलोरी सामग्री के बारे में
ठंडा मांस और पक्षियों या पक्षियों की हड्डियों का एक काढ़ा है, इस पकवान के कारण इसकी पकवान में बहुत उपयोगी पदार्थ प्राप्त होते हैं। उनमें से, आप विटामिन ए, ई, एच, पीपी और पूरे समूह बी को सूचीबद्ध कर सकते हैं। इसके अलावा, ठंड खनिजों में समृद्ध है: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, क्लोरीन, सल्फर, फॉस्फोरस, लौह, आयोडीन, तांबे, जस्ता, मैंगनीज, क्रोमियम , फ्लोराइन, मोलिब्डेनम, बोरॉन और कई अन्य। होलोडका के नियमित उपयोग के कारण मस्तिष्क गतिविधि में वृद्धि हो सकती है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत किया जा सकता है, संयुक्त रोगों के गठन को रोक सकता है, दांतों, हड्डियों और नाखूनों की ताकत को बढ़ावा देता है।
हालांकि, ठंड भी एक हानिकारक पक्ष है: वास्तव में, जानवरों की हड्डियों की पाचन होने के कारण, इस पकवान को हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की एक बड़ी खुराक मिलती है, जो जहाजों को छिपाने और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, ठंडे मांस को केस-दर-मामले आधार पर या सप्ताहांत पर खाने की सिफारिश की जाती है - लेकिन अक्सर नहीं। यह दृष्टिकोण आपको इस पकवान से केवल एक पक्ष लेने की अनुमति देता है!
ठंड की कैलोरी सामग्री पकवान की व्यंजनों, अनुपात और खाना पकाने की विशेषताओं पर सीधे निर्भर करती है, इसलिए इस लेख में आप ऊर्जा मूल्य के बारे में अनुमानित जानकारी और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक के लिए गणना दोनों सीखेंगे।
सर्दी की कैलोरी सामग्री
तो, चिकन, गोमांस और सूअर का मांस से विभिन्न प्रकार के ठंड की अनुमानित कैलोरी सामग्री पर विचार करें:
- नुस्खा के आधार पर पोर्क चिल की कैलोरी सामग्री 340 से 3 9 0 किलोग्राम उत्पाद प्रति 100 ग्राम है;
- एक चिकन ठंडा के कैलोरी मूल्य - 80 से 200 कैलोरी तक, नुस्खा के आधार पर;
- गोमांस खोखले की कैलोरी सामग्री 130 से 180 किलोग्राम तक है, तैयारी की विधि के आधार पर;
- चयनित नुस्खा के आधार पर 80 से 200 किलोग्राम तक तुर्की की कैलोरी सामग्री ।
यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन जेली वजन घटाने को सहन करता है (हालांकि, टर्की संस्करण की तरह)। यदि वांछित है, तो इसे जिलेटिन के अतिरिक्त एक दुबला स्तन से पकाया जा सकता है, और फिर पकवान जितना संभव हो उतना हल्का होगा और सख्त आहार में भी पूरी तरह से फिट होगा। उपर्युक्त संकेतकों को देखते हुए, आप आसानी से पकवान के संस्करण का चयन कर सकते हैं जो आपको और स्वाद, और ऊर्जा मूल्य के अनुरूप करेगा।
घर पर एक ठंडा में कैलोरी
इस पकवान की कैलोरी सामग्री 257.8 किलोग्राम है, जिसमें 26.1 ग्राम प्रोटीन, वसा का 15.5 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट के 3.6 ग्राम शामिल हैं। यह पकवान ठंडा नाश्ता के रूप में और एक पूर्ण रात्रिभोज के रूप में महान है। इस तरह की एक रचना के साथ एक पकवान बनाने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है।
घर से बने ठंड
सामग्री:
- जमीन गोमांस संयुक्त - 1.36 किलो;
- चिकन - 1.8 किलो;
- गोमांस, 1 श्रेणी - 0.85 किलो;
- गाजर - 300 ग्राम;
- प्याज - 350 ग्राम;
- लहसुन प्याज (वैकल्पिक) - 40 ग्राम;
- अजमोद जड़ - 250 ग्राम;
- पानी - 2.5 - 3 लीटर।
तैयारी
ग्राउंड संयुक्त को चॉप करें, 1 लीटर प्रति 2 लीटर की दर से ठंडे पानी डालें, 6-8 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं, फोम को हटा दें। पैन में 3-4 घंटे बाद चिकन और गोमांस की सूचना दी। शोरबा सब्जियों और मसालों को कम करने के लिए तैयार होने से आधे घंटे पहले। फिर मांस को टुकड़ों में काट लें, हड्डियों और नसों को हटा दें, अगर वांछित हो - एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरें या बस छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। पहले से फ़िल्टर किए गए शोरबा में, पके हुए मांस उत्पादों, नमक (ठंड के 1 किलो प्रति 20 ग्राम की दर से) डाल दें। 10-20 मिनट कुक करें, लहसुन जोड़ें, फिर द्रव्यमान पर द्रव्यमान फैलाएं और ठंडा जगह में जमा हो जाएं।