आज हम आपको बताएंगे कि कैसे एक पसंदीदा केक "नेपोलियन" के लिए केक तैयार करना है और उन्हें एक फ्राइंग पैन में एक साथ, साथ ही साथ पफ पेस्ट्री के बने ओवन में एक प्रकार की पेशकश करना है।
"नेपोलियन" के लिए केक - एक फ्राइंग पैन में एक नुस्खा
यदि ओवन में केक सेंकने की कोई संभावना या इच्छा नहीं है - उन्हें एक फ्राइंग पैन में पकाएं। परिणाम से आप सुखद आश्चर्यचकित होंगे। और नेपोलियन के लिए इस प्रकार के केक के लिए नुस्खा यहां है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 475 ग्राम;
- तीन चिकन अंडे;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- सोडा का एक चुटकी;
- नमक का एक चुटकी।
तैयारी
हम अंडा पकाने के साथ आटा तैयार करना शुरू करते हैं। इसके लिए, हम उन्हें दानेदार चीनी के साथ जोड़ते हैं और इसे एक मिक्सर के साथ एक सुस्त, चमकीले द्रव्यमान में बदल देते हैं। फिर हम बहुत नरम मक्खन मिलाते हैं, नमक, सोडा का एक चुटकी फेंक देते हैं, और सिरका के चम्मच के साथ इसे बंद कर देते हैं। अब हम मिश्रण में आटा को घुमाते हैं, आधे गिलास को रोलिंग के लिए छोड़ते हैं और आटा गूंधते हैं। हम इसकी चिकनी और वर्दी बनावट प्राप्त करते हैं, और फिर इसे फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे बीस या तीस मिनट तक परिपक्व करने के लिए छोड़ देते हैं।
समय के अंतराल के बाद, हम आटे को चौदह बराबर भागों में विभाजित करते हैं और उनमें से प्रत्येक को आटे के साथ पाउडर सतह पर रोल करते हैं जब तक फ्राइंग पैन का व्यास आकार के अनुमानित न हो। अब, एक उपयुक्त आकार प्लेट या ढक्कन का उपयोग करके, एक तेज चाकू के साथ अनियमितताएं काट दें, केक को एक समान आकार दें और एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउलेट को पकाएं, ब्राउनिंग करें और दोनों तरफ मध्यम-तीव्रता गर्मी में सूखें।
फ्राइंग पैन में बेकिंग पूरा होने के बाद, केक भी सूख जाते हैं। उन्हें तब एक टुकड़े में कुचल दिया जाना चाहिए, जिसे तैयार केक को हिलाकर रखना होगा।
केक "नेपोलियन" के लिए स्तरित केक - नुस्खा
स्तरित केक के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट केक "नेपोलियन"। उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन उन्हें अभी भी आपके लिए कुछ धैर्य और खाली समय की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
परीक्षण 1 के लिए:
- मलाईदार मार्जरीन - 220 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 130 ग्राम।
परीक्षण 2 के लिए:
- गेहूं का आटा - 340 ग्राम;
- एक बड़ा चिकन अंडा;
- नींबू के रस का एक चौथाई चम्मच;
- पानी;
- नमक का एक चुटकी;
तैयारी
इस मामले में केक तैयार करने के लिए हम दो घटक पफ पेस्ट्री बना देंगे। ऐसा करने के लिए, हमें शुरुआत में दो kneading बनाने की आवश्यकता होगी, और फिर दो प्रकार के आटे को एक में विलय करना होगा। तो, हम आगे बढ़ते हैं। ठंडा क्रीम मार्जरीन एक बड़े grater पर grated या चाकू के साथ छोटे टुकड़ों में काटा, आटा के साथ मिश्रित और एक ही चाकू के साथ थोड़ी देर के लिए कटा हुआ, बड़े पैमाने पर काटने बोर्ड पर द्रव्यमान बिछाया जाता है। उसी समय हम जितना संभव हो उतने टुकड़े टुकड़े कर रहे हैं। इसके बाद, हम एक गेंद में टुकड़े इकट्ठा करते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।
अब हम दूसरे आटे को स्वीकार कर रहे हैं। इसके लिए, हम आटे को एक कटोरे में घुमाते हैं, अंडे को कांच में चलाते हैं और कमरे के तापमान पर पानी को गिलास की कुल मात्रा के दो तिहाई में जोड़ते हैं। अंडे को पानी, नींबू का रस और अधिकतम एकरूपता के लिए नमक का एक चुटकी हिलाएं, और फिर आटा के कंटेनर में डालें और एक गूंध बना लें। एक चम्मच के साथ पहले द्रव्यमान हिलाओ, और फिर अपने हाथों से प्रक्रिया खत्म करो। नतीजतन, आपको आटा के नरम और घने और कठोर बनावट नहीं मिलनी चाहिए,
इसके बाद, परिणामी दूसरे आटा को तब तक रोल करें जब तक कि गठन लगभग पांच से सात मिलीमीटर मोटी न हो, और फिर गेंद को पहले आटा से फैलाएं और इसे एक लिफाफे में लपेटें। हमने पैकेज को रेफ्रिजरेटर में तीस मिनट तक रखा, और उसके बाद इसे थोड़ा पतला नहीं किया, फिर एक लिफाफे के साथ फिर से फोल्ड किया और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक रख दिया। चक्र को दोबारा दोहराएं, और फिर परिणामस्वरूप आटा को छह बराबर भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को वांछित आकार में घुमाएं और लगभग 10 से पंद्रह मिनट तक एक खूबसूरत सुनहरे ब्लश के लिए 230 डिग्री ओवन तक गर्म हो जाएं।