आज हमारी सामग्री में हम विस्तार से बताएंगे कि कैसे एक अमेरिकी घर marshmallow marshmallow तैयार करने के लिए। यह स्वादिष्टता क्लासिक घरेलू मार्शमलो और स्वाद के लिए, और तैयारी की संरचना और तकनीक से काफी अलग है। मार्शमलो में अंडे का सफेद या सेब प्यूरी नहीं होता है, लेकिन स्वाद अधिक घना और चिपचिपा होता है।
गोरमेट जो इस मीठे उत्पाद को खाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, उसे एक कप गर्म कॉफी में जोड़ने की सलाह देते हैं, जहां यह घुलनशील और स्वादिष्ट फोम बनाते हैं। बहुत स्वादिष्ट, भी, अगर हिस्सेदारी पर फर्श marshmallow। इस प्रकार, इलाज के बाहर कारमेलिज्ड है, एक कुरकुरा परत बनाते हैं, और इसके अंदर एक कोमल क्रीम में बदल जाता है।
घर पर marshmallow marshmallows कैसे बनाने के लिए - नुस्खा
सामग्री:
- पाउडर जिलेटिनस - 25 ग्राम;
- कमरे के तापमान पर फ़िल्टर किए गए उबला हुआ पानी - 250 मिलीलीटर;
- फ़िल्टर गर्म पानी - 150 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - एक चम्मच के 2/3;
- खाद्य सोडा - 1/4 छोटा चम्मच चम्मच;
- आम नमक - 1/4 छोटा चम्मच चम्मच;
- पाउडर चीनी - 95 ग्राम;
- आलू स्टार्च या मकई - 95 ग्राम।
तैयारी
च्यूइंग मार्शमलो मार्शमलो बनाने की प्रक्रिया सिरप की तैयारी के साथ शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, एक कढ़ाई या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, एक गर्म पानी में 350 ग्राम चीनी और साइट्रिक एसिड को भंग कर दें, इसे उबाल लें और सभी क्रिस्टल को भंग कर दें, और फिर ढक्कन के साथ कंटेनर को ढक दें और सिरप को पचास मिनट तक पकाएं। इसके बाद, हम द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें, और बेकिंग सोडा को मिठाई चम्मच में भंग कर दें, हलचल करें।
जबकि सिरप का उत्पादन किया जा रहा है, कमरे के तापमान पर एक कप पानी के एक चौथाई में जिलेटिन को भिगो दें, और बीस मिनट के बाद द्रव्यमान को थोड़ा गर्म करें और इसे पूरी तरह से घुलने तक मिश्रण करें।
एक अलग पोत में, शेष तापमान, नमक और पानी को कमरे के तापमान पर मिलाएं, और तैयार सिरप के 160 मिलीलीटर जोड़ें। द्रव्यमान को उबाल लें, और इस रुकने के बाद, हम घटाएं