पिकलिंग लार्ड के लिए व्यंजनों में बहुत कुछ नहीं है, लेकिन बहुत अधिक - स्वाद के लिए हर कोई है। लवण के लोकप्रिय तरीकों में से एक प्याज husks पर ब्राइन में उठाकर, गर्म तरीके से वसा खाना बनाना शामिल है। हालांकि यह अजीब लग सकता है, शायद आपको अपने प्याज husks के decoction में ईस्टर के लिए अंडे पेंट करना था, तो बेकन के साथ प्रभाव लगभग एक ही है। परिणामस्वरूप गहरे भूरे रंग के रंग का एक खड़ा प्याज शोरबा उसके रंग और वसा की कुछ छाया को प्रसारित करता है, इसलिए सूअर का एक टुकड़ा धूम्रपान की तरह दिखता है, लेकिन वास्तव में बहुत अधिक उपयोगी होता है।
प्याज husks में स्वादिष्ट दाढ़ी प्राथमिक और काफी जल्दी जल्दी पकाया जाता है, और उत्पादन एक नाजुक और शाब्दिक पिघलने वाला मुंह उत्पाद है।
प्याज भूसी में शास्त्रीय नमकीन
सामग्री:
- ताजा दाढ़ी - 1,2 किलो;
- लहसुन लौंग - 9 पीसी।
- पानी - 3,8 एल;
- समुद्री नमक;
- प्याज छील
तैयारी
खाना पकाने से पहले, धोया और सूखा ताजा वसा सेंटीमीटर के टुकड़ों में 4 लंबाई तक काटा जाता है।
जिस पैन में आप पोर्क डालने जा रहे हैं, इसे प्याज छील के 2/3 से भरें और इसे पानी से भरें। उबलने के बाद, प्याज husks पकाएं जब तक वह पकाया जाता है पानी भूरा हो जाता है। अधिकांश husks त्यागें, पैन में प्रति नमक 3 चम्मच की दर से पैन में समुद्री नमक जोड़ें, फिर वसा में वसा डाल दें और समाधान के माध्यमिक उबलते इंतजार करें। ब्रू, या बल्कि नमक सैलो अभी भी 10 मिनट है, और फिर आप इसे एक गहरे कटोरे या खाद्य कंटेनर में निकाल सकते हैं, लहसुन के पतले स्लाइस के साथ मिश्रण कर सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं। प्याज husks में पोर्क वसा को 3 महीने तक रखा जा सकता है।
प्याज husks में दाढ़ी के राजदूत
सामग्री:
- Podschevok - 1,2 किलो;
- प्याज husks;
- समुद्री नमक - 25 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 13 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 4-5 टुकड़े;
- काली मिर्च के टुकड़े - 8 पीसी।
- लहसुन लौंग - 8 पीसी।
तैयारी
हम आग पर ढाई लीटर पानी के साथ एक पैन डालते हैं (हम एक सफेद पैन या एक नया नहीं लेते हैं - प्याज भूसी अच्छी तरह से रंगीन होती है), हम इसमें लॉरेल पत्ते डालते हैं, इसे नमक और चीनी से भरते हैं और सब कुछ आग में डाल देते हैं। वांछित रंग प्राप्त करने के लिए लगभग पांच मिनट के लिए डालने के लिए पर्याप्त उबलते उबलने के बाद। जबकि हमारे नमकीन समाधान आग पर है, हम वसा में गहरे छेद बनाते हैं, जिनमें से प्रत्येक में हम आधा में लहसुन का एक लौंग विसर्जित करते हैं। हमने प्याज शोरबा में वसा के स्लाइस डाल दिए और पहले 15 मिनट के लिए पंजा छोड़ दें, और फिर पूरी तरह से आग से हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक तरफ सेट करें। इस रूप में, आपको कम से कम आधे घंटे तक प्याज के भूसी में वसा को नमक बनाना चाहिए।
इसके अलावा, टुकड़े हटा दिए जाते हैं और एक कंटेनर में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं, रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह ठंडा और ठंडा छोड़ दें।
प्याज भूसी में घर का बना दाढ़ी
बेशक, आप केवल प्याज husks में वसा को लुप्त कर सकते हैं, इसे ब्राइन से निकालें, शांत और कोशिश करें, आश्चर्यजनक स्वाद का आनंद लें, लेकिन आप भंडारण से पहले मसालों के टुकड़े को कवर करके अंतिम झटका बना सकते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस स्तन - 1.4 किलो;
- प्याज husks;
- लॉरेल पत्ता - 4-5 टुकड़े;
- नमक - 40 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी।
- मटर के साथ मिर्च का मिश्रण - 4 ग्राम;
- pilaf के लिए मसालों का मिश्रण - 4 जी।
तैयारी
जैसा कि पिछले व्यंजनों में, करने के लिए पहली चीज आग पर पानी और प्याज husks का एक बर्तन डाल दिया जाता है। वहां, नमक डालें, और ब्राइन पोर्क ब्रिस्केट या पॉडकेरेविना के टुकड़े में उबलते स्थान के बाद। 15 मिनट के बाद, आग से पैन को हटा दें, और सलाद को एक और आधे घंटे तक लेटने दें। नमकीन वसा को ब्राइन के अवशेषों से सूखा जाता है, ठंडा और मसालों के मिश्रण के साथ कवर किया जाता है, जिसमें लहसुन, ग्रील्ड लहसुन और पूरे काली मिर्च के लिए मसालों का मिश्रण होता है। सीधे मसालों में वसा को एक फिल्म के साथ लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक छोड़ दें। उस समय के बाद आप पहले नमूना शूट कर सकते हैं!