यदि आपके पास घर का बना दूध या कुटीर चीज़ खरीदने का अवसर है, तो हमारे व्यंजनों का उपयोग करना और एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी बकरी पनीर तैयार करना सुनिश्चित करें, खासकर जब से यह करना आसान होगा।
बकरी के दूध - नुस्खा से घर का बना पनीर कैसे बनाया जाए
सामग्री:
- ताजा बकरी का दूध - 2.1 लीटर;
- नमक iodized नहीं - 40 ग्राम;
- सिरका - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
बकरी के दूध से पनीर बनाने के लिए, सॉस पैन को कच्ची सामग्री के साथ आग पर डाल दें और कभी-कभी उबाल लें, इसे उबाल लें। अब उबलते दूध सिरका में लगातार सरगर्मी डालना और घने गुच्छा के गठन की प्रतीक्षा करें (दूध को दही चाहिए)। हम इस पल को जहाज से आग से हटा देते हैं और पैन की सामग्री को कोन्डर में वापस फेंक देते हैं, इसे तीन गुना गज कटौती के साथ जोड़ते हैं। सभी मट्ठा निकालने के बाद, पनीर का आधार एक कटोरे में रखें, इसमें नमक जोड़ें, इसे स्वाद के वितरण तक भी गूंधें और पहले से नमकीन द्रव्यमान से मोटी केक बनाएं। अब यह केवल एक मोटी तल के साथ एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन पर वर्कपीस डालने के लिए बनी हुई है, आग लगती है और जब तक केक पिघला देता है और पनीर में बदल जाता है तब तक प्रतीक्षा करें। पूर्ण शीतलन और ठंडा करने के बाद, पनीर उपयोग के लिए तैयार है।
घर का बना मुलायम बकरी पनीर और खट्टा क्रीम पनीर
सामग्री:
- ताजा बकरी का दूध - 1 एल;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- नमक iodized नहीं - 30 ग्राम या स्वाद के लिए;
तैयारी
पनीर बनाने के लिए एक और विकल्प एक नरम उत्पाद की अनुमति देता है। नुस्खा को लागू करने के लिए बकरी के दूध को एक सॉस पैन में डालें और इसे उबालकर उबालें। अब हम चुने हुए चिकन अंडे में खट्टा क्रीम डालते हैं, द्रव्यमान को बिना किसी उत्तेजना और गर्म करने में मदद करते हैं, जब तक कि यह फिर से उबाल न जाए और पांच मिनट तक उबाल जाए। अब हम पैन की सामग्री को एक कोन्डर में फेंक देते हैं, इसे तीन गुना गौज कट के साथ अस्तर करते हैं, इसे कुछ मिनट तक निकालें, फिर हम एक बैग के साथ गज बांधते हैं और इसे पांच घंटे तक लोड के नीचे डाल देते हैं। समय के अंतराल के बाद, हम पनीर के साथ एक कटोरे या अन्य पोत में गौज बोरी को स्थानांतरित करते हैं और इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।
बकरी पनीर से घर पर पनीर कैसे बनाते हैं
सामग्री:
- बकरी दही - 1 किलो;
- ताजा बकरी का दूध - 1 एल;
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन किसान मलाईदार - 200 ग्राम;
- नमक iodized नहीं - 15 ग्राम या स्वाद के लिए;
- खाद्य सोडा - 10 ग्राम।
तैयारी
शुरुआत के लिए, हम कुटीर चीज़ को पैन में फैलाते हैं, दूध में डालते हैं और जहाज को आग पर डाल देते हैं। उबलने के बाद, कम से कम गर्मी की तीव्रता को कम करें और द्रव्यमान को उबालें, stirring, दस मिनट के लिए। समय के अंतराल के बाद एक कोलंडर में घुमावदार आधार को गज के साथ मिलाएं और पंद्रह मिनट तक सीरम से छुटकारा पाने के लिए छोड़ दें।
अब द्रव्यमान के साथ एक लंबे भारी पैन या स्टूपॉट में द्रव्यमान डालें, उसी अंडे में ड्राइव करें, मक्खन फैलाएं और नमक, सोडा भोजन जोड़ें, पनीर का आधार आग पर और गर्म, हलचल, एक पिघला हुआ सजातीय बनावट तक रखें। अब हम इसे एक कटोरे या अन्य उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे ठंडा करने के लिए सेट करते हैं और कमरे की परिस्थितियों में पहले और फिर रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर ठंडा करते हैं।
बकरी के दूध से मुलायम feta पनीर कैसे बनाने के लिए?
सामग्री:
- बकरी का दूध - 2-3 लीटर;
- नमक iodized नहीं - 20 ग्राम।
तैयारी
बकरी का दूध एक उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है और जब तक मट्ठा और दही के आधार में अलग नहीं किया जाता है तब तक सूर्य में रखा जाता है। अब हम कंटेनर की सामग्री को गौज के साथ एक कोन्डर में फेंक देते हैं और ग्लास तरल बनाने के लिए इसे कई घंटों तक लटकाते हैं।
अब पनीर का आधार डाला जाता है, फिर गौज में डाल दिया जाता है और शुष्क जगह में कुछ दिनों तक सूख जाता है। अब तैयार पनीर को नमक समाधान या जैतून का तेल भरें और एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर निर्धारित करें।