बैंगन रागाउट ग्रीष्मकालीन सब्जी व्यंजनों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसके उत्कृष्ट स्वाद और पौष्टिक विशेषताओं ने राष्ट्रव्यापी प्रेम और पूजा जीता है। आप शास्त्रीय या अधिक परिष्कृत और मूल व्यंजनों का प्रदर्शन करते हुए विभिन्न भिन्नताओं में व्यंजनों को सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।
बैंगन के रागाउट को कैसे पकाना है?
बैंगन रागाउट एक प्राथमिक नुस्खा है, लेकिन इसकी अपनी व्यक्तिगत विशेषताएं हैं, जिसके बिना वांछित परिणाम प्राप्त करना असंभव है।
- ऑबर्जिन पूर्व-धोए जाते हैं, सूखे होते हैं, क्यूब्स या किसी अन्य रूप के स्लाइस में काटा जाता है।
- यदि आवश्यक हो, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, बैंगन टुकड़ा थोड़ा सा नमकीन होता है और 15 मिनट तक छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे धोया जाता है और सूख जाता है।
- क्वेंचिंग के अंत तक सामग्री को मिश्रण करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - इसलिए स्लाइस अखंडता को सुरक्षित रखेंगे, और पकवान अधिक भूख लगी होगी।
बैंगन के साथ सब्जी स्टू
उबचिनी और बैंगन का स्टू एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में सेवा करने के लिए समान रूप से आदर्श है, और मांस, मछली से व्यंजनों के साथ पूरक करने के लिए। पकवान, एक कढ़ाई, एक गहरी फ्राइंग पैन या एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन को सजाने के लिए, जिसमें सामग्री को फ्राइंग और बुझाने के लिए सुविधाजनक होगा, उपयुक्त है।
सामग्री:
- बैंगन और उबचिनी - 1 पीसी।
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- ताजा टमाटर - 3 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- तेल, भूरा, वैकल्पिक रूप से बिछाने, बैंगन, गाजर, प्याज, उबचिनी पर।
- खाल के बिना टमाटर जोड़ें, सामग्री का मौसम।
- ढक्कन के नीचे 15 मिनट बैंगन के रागआउट को दबाएं, लहसुन डालें, मिश्रण करें, इसे ब्रू दें।
बैंगन और आलू के साथ स्टू
बैंगन और आलू के साथ गर्मी की सब्जी स्टू अधिक पौष्टिक होगी। यहां तक कि घटक पकवान की प्रारंभिक फ्राइंग के बिना, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पूर्ण है। रेसिपी में पेश किए गए जड़ी-बूटियों और मसालों को आपकी पसंद और स्वाद के किसी अन्य व्यक्ति द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो उन्हें उत्पादों की बुकमार्किंग के समय जोड़ता है।
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- ताजा टमाटर - 3 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- मिठाई काली मिर्च - 3 मटर;
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- इतालवी जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- गर्म तेल में प्याज मिर्च के प्याज, लॉरल्स और मटर डालते हैं।
- बैंगन, आलू, घंटी मिर्च, टमाटर और लहसुन के क्यूब्स भी जोड़ें, नमक, जड़ी बूटियों, जड़ी बूटी और काली मिर्च के साथ परतों का मसाला।
- 1 घंटे के लिए सबसे कम गर्मी पर बैंगन और आलू के साथ स्टू सब्जी स्टू।
बैंगन, घंटी काली मिर्च, टमाटर का रागआउट
एक हल्के स्नैक्स के लिए एक और विकल्प, जो गर्म और ठंडा दोनों अच्छा है - बैंगन और टमाटर का एक रागआउट, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार बल्गेरियाई मिर्च के साथ पकाया जाता है। जॉर्जियाई मसालों और सुगंधित जड़ी बूटी पकवान के लिए एक विशेष मसाला देंगे, और लहसुन और बारीक कटा हुआ मिर्च acuteness जोड़ देगा।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 4-6 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- मिर्च - 0,5-1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- धनिया - 0,5 छोटा चम्मच।
- होप्स-सुनेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- वैकल्पिक रूप से कटा हुआ बैंगन, गाजर और बल्गेरियाई मिर्च के साथ प्याज, परतों को मसाला, एक sauté पैन में डाल दिया।
- 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे टमाटर, लहसुन, मिर्च, उबाल लें।
- बैंगन हिरण से स्टू चावल, उन्हें शराब बनाने दो।
मांस, बैंगन और आलू के साथ स्टू
रात्रिभोज के लिए दाखिल करने या लंच मेनू में शामिल करने के लिए एक पूरी तरह से स्वतंत्र पकवान निम्नलिखित सिफारिशों के साथ पूरा किया जा सकता है। मांस और बैंगन के साथ सब्जी स्टू पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और साथ ही साथ भारी पाचन नहीं होता है, शरीर को आवश्यक ऊर्जा, विटामिन और तत्वों से भरता है।
सामग्री:
- मांस - 1 किलो;
- बैंगन - 4-6 टुकड़े;
- आलू - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 4-6 टुकड़े;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- टमाटर - 800 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
- शोरबा - 0,5 एल;
- मसाला - स्वाद के लिए;
- हिरन - 2 बंच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज फैलाएं।
- इसके बाद, परतों को कटा हुआ मांस, बैंगन, मिर्च, टमाटर और आलू काट दिया जाता है, प्रत्येक को स्वाद के लिए मसालेदार, जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़कते हैं।
- मांस और बैंगन के स्टू को 1 घंटे तक सभी शोरबा और स्टू भरें।
बैंगन और गोभी के साथ सब्जी स्टू
आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और स्वाद के लिए असामान्य बैंगन और उबली के साथ गोभी का एक स्टू है । इस नुस्खा की विशिष्टता यह है कि बैंगन और स्क्वैश फलों, आधे में कटौती, प्रारंभ में ओवन में नरम होने तक पके हुए होते हैं, और फिर पहले से ही सटे हुए गोभी के साथ काटा और जोड़ दिया जाता है।
सामग्री:
- गोभी - 400 ग्राम;
- बैंगन - 4 पीसी।
- गाजर - 3 टुकड़े;
- उबचिनी और प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिरका, चीनी और नमक - स्वाद के लिए;
- मसालों, काली मिर्च।
तैयारी
- बैंगन शीट पर बैंगन शीट पर बैंगन और उबचिनी तेल के साथ काटें।
- त्वचा से बैंगन और एक साथ zucchini कटे हुए cubes के साथ छुटकारा।
- तेल पर गाजर के साथ प्याज तलना, गोभी, टमाटर, seasonings, मुलायम तक छिड़काव जोड़ें।
- गोभी तलना को उबला हुआ और बैंगन, मौसम के साथ स्वाद और 5 मिनट के साथ गर्म करने के साथ मिलाएं।
मशरूम और ऑबर्जिन के साथ सब्जी स्टू
असाधारण रूप से सुगंधित और स्वाद में समृद्ध शैंपिन और बैंगन के साथ एक सब्जी स्टू होगा। इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, और परिणाम सभी उम्मीदों को पार कर जाएगा। पकवान की संरचना को अन्य सब्जियों को जोड़कर विस्तारित किया जा सकता है: फूलगोभी या ब्रोकोली, उबला हुआ स्ट्रिंग सेम या सेम।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- गाजर और प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल और सोया सॉस - प्रत्येक 50 मिलीलीटर;
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- गाजर के साथ फ्राइंग प्याज, मशरूम जोड़ें, इसे 10 मिनट तक बैठने दें।
- बैंगन, उबचिनी, पास्ता, सोया सॉस, मौसम को स्वाद के लिए मिलाएं।
- 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मशरूम और बैंगन के स्टू को स्टू करें ।
सर्दियों के लिए बैंगन का स्टू
अगर वांछित है, तो आप सर्दी के लिए बैंगन के साथ एक सब्जी स्टू तैयार कर सकते हैं। अन्य घटकों को जोड़कर या एक दूसरे को बदलकर संरचना को बदला जा सकता है। 1 बड़ा चम्मच की दर से, सिरका सीधे जार में डाला जा सकता है। एक आधा लीटर क्षमता पर चम्मच या एक कंटेनर में बिछाने से पहले बेकिंग शीट पर बेक्ड स्लाइस के साथ उन्हें छिड़कें।
सामग्री:
- बैंगन - 7 पीसी।
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च, गाजर और प्याज - 5 पीसी।
- टमाटर - 6 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 5-7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- सब्जियों को बड़ा कर दिया जाता है, एक बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है, डाला जाता है, काली मिर्च, तेल के साथ छिड़क दिया जाता है और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाया जाता है।
- परतों और शीर्ष के बीच सिरका जोड़ने, बाँझ जार पर गर्म द्रव्यमान पैक करें।
- कंटेनरों को कैप करना और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल लपेटना।
ओवन में बैंगन के साथ सब्जी स्टू
वे जो विपरीत स्वाद संयोजन और मूल रचनाओं से उदासीन नहीं हैं, खासकर निम्नलिखित नुस्खा की तरह। Prunes और पागल के साथ ऑबर्जिन का राघ ओवन में पकाया जाता है, जो इसे एक विशेष स्वाद और एक सूक्ष्म स्वाद देता है। आप बादाम, हेज़लनट, अखरोट का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 5 पीसी।
- बिना पिप्स के prunes - 300 ग्राम;
- टमाटर और प्याज - 4 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 3 टुकड़े;
- पागल - 150 ग्राम;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सॉस सोया - ¼ कप;
- सिरका 6% - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा - ½ कप;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- सब्जियां तैयार की जाती हैं, मोटे तौर पर कट जाती हैं, रस्सीदार प्रुनों और कटा हुआ पागल के साथ मिश्रित होती है, द्रव्यमान को तेल, सोया सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च भरकर शोरबा जोड़ती है।
- सब्जी के आधार को मोल्ड में फैलाएं और इसे 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए सेंकने के लिए भेजें।
मल्टीवार्क में बैंगन के साथ सब्जी स्टू
बैंगन स्टू के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा एक मल्टी-कुक डिवाइस के साथ महसूस किया जा सकता है। प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता की अनुपस्थिति में प्रौद्योगिकी का लाभ - वांछित मोड में ट्यून किए गए डिवाइस, गुणवत्ता बुझाने के लिए सभी आवश्यक शर्तें प्रदान करेंगे और इसके पूरा होने पर संकेत देंगे।
सामग्री:
- बैंगन और उबचिनी - 1 पीसी।
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- मीठे काली मिर्च और आलू - 2 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
- मक्खन में तला हुआ प्याज फ्राइये।
- उन्होंने कटे हुए गाजर, आलू, मिर्च और बैंगन डाल दिए।
- टमाटर के साथ शीर्ष, सामग्री का मौसम और 35 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" के लिए खाना बनाना।
- एक मल्टीवार्क लहसुन में उबली और बैंगन से स्टू को मिलाएं, मिश्रण करें और "गर्मी" पर जोर देने के लिए 10 मिनट दें।