हर दिन अधिक से ज्यादा लोग मांस खाने से इनकार करते हैं। लोग शाकाहारियों बन जाते हैं, क्योंकि वे जीवन को बचाने, अपने स्वास्थ्य को बचाने, या धार्मिक कारणों से मांस से इनकार करना चाहते हैं। शाकाहारी बनने के लिए बस मांस छोड़ने के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको अपने आहार को पूरी तरह से संशोधित करने की आवश्यकता है। मांस में बहुत सारे प्रोटीन, वसा, एमिनो एसिड होते हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। इसलिए, आपको अपने आहार को समायोजित करने की आवश्यकता है ताकि इसमें ऐसे उत्पादों को शामिल किया जा सके जो मांस को प्रतिस्थापित करेंगे।
ये उत्पाद क्या हैं?
- मशरूम सफेद मशरूम में बहुत सारे प्रोटीन होते हैं जो मांस को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, और यह पचाने के लिए भी बहुत आसान है। मशरूम में शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। सफेद मशरूम के अलावा, oleaginous और podberozoviki समान गुण हैं। मशरूम से आप कई स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं जो पर्याप्त रूप से मांस को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
- तेल तिल का तेल उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो चयापचय को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, शरीर में कैल्शियम का स्तर बढ़ाता है। इसके अलावा, इस तेल में बहुत सारी प्रोटीन होती है, यह विभिन्न बीमारियों से मदद करती है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य जहरों को भी हटा देती है। विभिन्न व्यंजनों में तिल का तेल जोड़ें, इसलिए वे स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएंगे।
- मछली यह हड्डी के ऊतक और तंत्रिका तंत्र की सामान्य कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक है। मैकेरल, सैल्मन, टूना को अपनी वरीयता देना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें बहुत उपयोगी वसा होती है। मछली के अलावा, आप समुद्री भोजन खा सकते हैं। सागर गोभी शाकाहारियों के साथ बहुत लोकप्रिय है, इस तथ्य के कारण कि इसमें बहुत सारे आयोडीन और विटामिन हैं।
- खट्टा दूध उत्पाद । उनमें बहुत सारे आवश्यक प्रोटीन, एमिनो एसिड और कैल्शियम होते हैं, जो दांत, हड्डियों, त्वचा और बालों के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, खट्टे-दूध उत्पादों का पाचन और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- बीन्स वे मांस में पाए जाने वाले प्रोटीन को आसानी से बदल सकते हैं। आज, सोया से कई अलग-अलग उत्पाद तैयार किए जाते हैं। दुकानों में आप सोया मांस, सॉसेज, पकौड़ी और अन्य उत्पादों को खरीद सकते हैं जिन्हें सोया के आधार पर पकाया जाता है। ऐसे उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल की एक बूंद नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि दिल और रक्त वाहिकाओं सामान्य होंगे। नट में प्रोटीन और आवश्यक एमिनो एसिड होते हैं, उदाहरण के लिए, ट्राइपोफान और मेथियोनीन। इसके अलावा, इस प्रकार के फलियों में कई विटामिन, फाइबर और खनिज होते हैं।
- पागल वे आवश्यक वसा और एमिनो एसिड के साथ शरीर की आपूर्ति करते हैं। अखरोट, काजू, हेज़लनट और बादाम के लिए अपनी वरीयता दें।
- हनी इन्हें ऊर्जा के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसे अलग से खाया जा सकता है, साथ ही चाय, कॉफी, अनाज, साथ ही साथ विभिन्न मिठाई में भी जोड़ा जा सकता है।
- सूखे फल सबसे अच्छे प्रतिनिधि prunes , सूखे खुबानी, अंजीर, किशमिश हैं। उनमें बहुत सारे मोटे फाइबर, माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं।
- विटामिन बी 12 । यह विटामिन किसी भी उत्पाद में नहीं पाया जा सकता है, इसलिए इसे औद्योगिक तरीके से उत्पादित किया जाता है। शाकाहारियों को नियमित रूप से इसे खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
- अनाज दलिया, गेहूं और राई की रोटी, पास्ता का प्रयोग करें।
केवल उत्पाद चुनते समय, चीनी और वसा सामग्री पर ध्यान दें। - Seitán शाकाहारियों के लिए यह नवीनता गेहूं का मांस है। इसे निम्नानुसार बनाया जाता है: पूरे अनाज का आटा पानी से मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आटा को स्टार्च और ब्रान को हटाने के लिए कई बार धोया जाता है। उसके बाद, आटा पकाया जाता है और सोया सॉस इसमें जोड़ा जाता है, नतीजतन, गेहूं का मांस प्राप्त होता है। विभिन्न व्यंजनों, तलना और पकाने में सीटान का उपयोग किया जा सकता है।
अब आप जानते हैं कि मांस को प्रतिस्थापित कर सकते हैं और आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि कभी-कभी शाकाहारी व्यंजन मांस व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।