गर्मी की यादों को वापस लाने का सबसे आसान तरीका भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियां, फल, जामुन और हिरन फसल करना है। यदि अचार और जाम की बहुतायत के साथ पर्याप्त प्रश्न नहीं हैं, तो ठंड के मौसम के दौरान हरियाली की कटाई के साथ, कई समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। इस सामग्री में, हम बेसिल से संबंधित सभी चीजों के बारे में बात करेंगे, या इसके बजाय सर्दियों के लिए पेस्टो सॉस की तैयारी, जो स्टोर और उपयोग करने में आसान और सुविधाजनक है।
क्लासिक पेस्टो सॉस - सर्दियों के लिए नुस्खा
सामग्री:
- लहसुन - ½ दांत;
- हरी तुलसी का एक बड़ा गुच्छा;
- पाइन नट्स के मुट्ठी भर;
- जैतून का तेल - 215 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
पेस्टो तैयार करने के लिए, आप अपने आप को एक शक्तिशाली ब्लेंडर के साथ बांट सकते हैं या एक मुर्गी या तेज चाकू का उपयोग करके पुराने तरीके से कार्य कर सकते हैं। धोए गए तुलसी टहनियों को सूख जाता है, उपजाऊ छोड़े जा सकते हैं, वे सॉस को और भी सुगंधित बना देंगे। ब्लेंडर के कटोरे में, हिरण और लहसुन के साथ हिरण रखें। सभी को एक साथ मिलाएं, मक्खन और नींबू का रस आधा डालें, बाद में नमक और काली मिर्च का एक अच्छा चुटकी जोड़ें। जब तक आप सॉस को वांछित स्थिरता तक नहीं लाते, तब तक जलीय तेल डालना, जरूरी होने पर जैतून का तेल डालना। यह सॉस खराब नहीं होता है, हम इसे क्लासिक रेसिपी - परमेसन के प्रमुख तत्वों में से एक नहीं जोड़ते हैं।
सॉस, स्काल्ड, पेपर तौलिए के साथ सूखे के लिए कंटेनर धोएं और पेस्टो भरें। सॉस की सतह को चिकना करें और ऊपर से जैतून का तेल थोड़ी मात्रा में रखें। Scalded ढक्कन के साथ डिब्बे कस लें और रेफ्रिजरेटर में सर्दियों के लिए pesto सॉस छोड़ दें।
सर्दियों के लिए तुलसी और टकसाल के साथ पेस्टो सॉस के लिए नुस्खा
क्लासिक पेस्टो के साथ, टकसाल और तुलसी के साथ सॉस का एक जार तैयार करें। पेस्टो की इस तरह की एक दिलचस्प विविधता सब्जियों और पास्ता से व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करेगी, या यह मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बन जाएगी।
सामग्री:
- तुलसी के पत्ते - 175 ग्राम;
- टकसाल पत्तियां - 65 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- पागल का एक मुट्ठी भर;
- जैतून का तेल - 115 मिलीलीटर।
तैयारी
सर्दियों के लिए पेस्टो सॉस तैयार करना वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक पैडलर के कटोरे में एक साथ सूची से सभी अवयवों को एक साथ जोड़ना शुरू होता है। एक ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, सॉस के घटकों को मोर्टार में चिपचिपा स्थिरता के लिए पीस दिया जाता है, और फिर वांछित स्थिरता के लिए तेल से पतला होता है। समाप्त सॉस तुरंत बाँझ जारों पर फैलता है और बिना सूजन के थोड़ा सा जैतून या सूरजमुखी के तेल को परत करता है।