एक दुबला मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प आलू और मशरूम के साथ अपने हाथों से दांतों के साथ पकाया जाएगा। नीचे दिए गए इस पकवान को पकाने के लिए नुस्खा, आपको इसकी सृष्टि और सही फ़ीड की जटिलताओं को समझने में मदद करेगा।
आलू और मशरूम के साथ दुबला पकौड़ी कैसे पकाने के लिए - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं sifted आटा - 360 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 180 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल गंध रहित - 40 मिलीलीटर;
- नमक बड़ा - 2 चुटकी;
भरने के लिए:
- आलू कंद - 520 ग्राम;
- ताजा या सूखे मशरूम - क्रमशः 225 ग्राम या 60 ग्राम;
- वनस्पति तेल गंध रहित - 55 मिलीलीटर;
- प्याज बल्ब - 80 ग्राम;
- काला ताजा जमीन काली मिर्च - चुटकी;
- प्याज हरा और डिल - स्वाद के लिए;
- बड़ा नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
चूंकि पकवान दुबला होता है, इसलिए आटा और भरने दोनों जानवरों के मूल के उत्पादों के उपयोग के बिना तैयार किए जाने चाहिए। आटा के लिए वनस्पति तेल और नमकीन गर्म पानी के साथ sifted आटा मिश्रण और एक गूंध बनाते हैं। सबसे पहले, एक चम्मच के साथ, और जब यह कठिनाई के साथ काम करेगा, जारी रखें और अपने हाथों को तोड़ने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो आटा कोमा के एक गैर-चिपचिपा बनावट के परिणामस्वरूप थोड़ा और आटा जोड़ना। अब हम इसे एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे पकाते हैं और चालीस से पचास मिनट तक खड़े होते हैं।
हम आलू भी डालते हैं। हम इसे साफ करते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं, इसे पानी से भरें और इसे स्टोव पर रखें। सब्जी स्लाइस नरमता तक पहुंचने के बाद, पानी सूखा जाता है, और सब्जी को टॉल्स्ट्री द्वारा प्यूरी में पकाया जाता है।
सबसे स्वादिष्ट, निर्विवाद रूप से, आलू और सूखे मशरूम के साथ vareniki हैं। यदि आपके पास कोई अच्छा है, तो सूजन के लिए उन्हें पहले से भिगोएं, और फिर पंद्रह मिनट तक उबाल लें। सूखे मशरूम की अनुपस्थिति में, आप पूरे वर्ष दौर, चैंपियनों के लिए उपलब्ध और ताजा ले सकते हैं। उन्हें पहले से उबला हुआ होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन केवल कुल्ला और बारीक बारीक कटौती।
अब फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, पहले इसे एक वनस्पति तेल डालें और तैयार उबले हुए सूखे या ताजे मशरूम फैलाएं। हम उन्हें भूरे रंग के होते हैं, जब तक नमी वाष्पीकृत नहीं हो जाती है, जिसके बाद हम एक मसालेदार मांस जोड़ते हैं, नरम और गुलाबी होने तक सभी को तलना, नमक जोड़ें और मैश किए हुए आलू में प्याज के साथ मशरूम तलना फैलाएं। यदि आप इस चरण में भरने के लिए एक कुचल हरी प्याज, डिल और जमीन काली मिर्च जोड़ते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है। ध्यान से भरें, और परीक्षण की तैयारी पर, उपवास Vareniki के डिजाइन पर आगे बढ़ें।
हम आटे को एक फ्लैट परत में घुमाते हैं, एक गिलास के साथ गोल केक काटते हैं, इसे भरने के साथ भरते हैं, इसे आधा में घुमाते हैं और किनारों को फाड़ते हुए सावधानीपूर्वक सील करते हैं।
पूरे फोड़े के बाद पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में पकौड़ी उबालें, फिर प्लेट पर बुलबुला पकड़ें और दुबला मेयोनेज़ के साथ परोसें।
और आलू और मशरूम के साथ दुबला पकौड़ी की कम कम कैलोरी सामग्री के बिना, यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल का उपयोग किए बिना, आलू में जोड़कर बस उबले हुए मशरूम को जोड़कर और हरी प्याज और जड़ी बूटियों के साथ जोड़कर कम किया जा सकता है।
यदि पकवान की कैलोरी सामग्री महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप आलू और मशरूम के साथ तला हुआ पकौड़ी बनाकर पकवान की सेवा को थोड़ा सा विविधता दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पादों को तत्परता के लिए पकाया जाने के बाद, हम उन्हें पानी से बाहर निकालने और वनस्पति तेल में थोड़ा कटा हुआ प्याज फ्राइंग करने और इसे एक कटोरे में डालकर फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। "प्याज" तेल में दो तरफ से पकौड़ी डालें और उसी तले हुए पहले प्याज के साथ परोसें।