Ratatouille एक स्वादिष्ट सब्जी पकवान है, लेकिन आप इस लेख से एक क्लासिक नुस्खा के अनुसार इसे ओवन में कैसे पका सकते हैं सीख सकते हैं।
Ratatouille - ओवन में नुस्खा
सामग्री:
- युवा courgettes - 2 पीसी।
- टमाटर - 3 टुकड़े;
- बैंगन माध्यम - 3 पीसी।
- लाल मसालेदार काली मिर्च - आधा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- अजमोद साग - 3 पीसी।
- काली मिर्च;
- नमक;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर।
सॉस के लिए:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- मांसल परिपक्व टमाटर - 500 ग्राम;
- दानेदार चीनी;
- काली मिर्च;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
धोए गए बैंगन सर्कल में लगभग 3 मिमी की मोटाई के साथ कटौती कर रहे हैं। हम इसे नमक के साथ रगड़ते हैं और इसे आधे घंटे तक खड़े करते हैं। फिर हम नमक धोते हैं, और हम नीले रंग को सूखते हैं। एक ही सर्कल कट और युवा उबचिनी। सर्कल में टमाटर भी कटौती की जाती है। लेकिन अगर वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा आगे में कटौती करना बेहतर होता है। अब हम सॉस तैयार करते हैं: प्याज काट लें, बल्गेरियाई मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। Peduncle के पक्ष से टमाटर में हम एक क्रॉस कट में एक क्रॉस कटौती करते हैं, हम उन्हें उबलते पानी, त्वचा छील, और एक ब्लेंडर में लुगदी भरें। एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज डालिये, हल्के से इसे ग्रीस करें और इसे नरम तक पास करें, काली मिर्च जोड़ें, हलचल करें और 5 मिनट तक पकाएं। टमाटर, नमक, काली मिर्च का मांस जोड़ें, चीनी डालें और मिश्रण करें। कम गर्मी, स्टू पर, लगभग 15 मिनट के लिए कभी-कभी stirring। मोल्ड के तल पर हम सॉस का आधा डालते हैं और सब्जी डालते हैं, बैंगन, उबला हुआ और टमाटर बदलते हैं। धोया मसालेदार काली मिर्च छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, हम अजमोद और लहसुन के sprigs काट लें। इन अवयवों को मिलाएं, मिश्रण में सब्ज़ियों के साथ मिश्रण को रगड़ें और तेल से छिड़कें। चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर करें और लगभग एक घंटे तक मध्यम तापमान पर सेंकना। हमने तैयार डिश को 10 मिनट तक ले जाने दिया, और उसके बाद ओवन में पकाया ratatouille, टमाटर सॉस के अवशेषों के साथ सेवा की।
Ratatouille - ओवन में खाना पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 4 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
- मध्यम आकार की उबचिनी - 1 पीसी।
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटी;
- नमक;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- गर्म पानी - 150 मिलीलीटर;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
हम सभी सब्जियों को पतली हलकों में काटते हैं। लंबवत रूप से एक पंक्ति में हम उन्हें फॉर्म में डालते हैं, जो शक्कर, बैंगन और टमाटर को बदलते हैं।
सॉस बनाओ: टमाटर का पेस्ट और प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों के साथ गर्म पानी मिलाएं, कुचल लहसुन, नमक, काली मिर्च जोड़ें और जैतून का तेल डालें। मिश्रण सब्जियों से भरा है। लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में फॉर्म को बंद करें और 200 डिग्री सेंकना सब्जी ratatouille पर।