कई लोगों के लिए, विशेष रूप से पुरानी पीढ़ी के लिए, मर्मेल के रूप में इस तरह की एक स्वादिष्टता बचपन से जुड़ी है। आखिरकार, मिठाई और अन्य मिठाई की कोई ऐसी पसंद नहीं थी, अब नहीं।
फिर भी, कभी-कभी आप कुछ असामान्य और अधिमानतः प्राकृतिक चाहते हैं। ऐसे समय में, जिलेटिन के साथ घर पर एक मर्मेलड रेसिपी उपयोगी होती है।
रस और जिलेटिन से जुज्यूब कैसे बनाएं?
यह नुस्खा ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करता है, लेकिन इसे स्टोर से तैयार उत्पाद के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सिद्धांत रूप में, इस नुस्खा के अनुसार, आप किसी भी रस से मर्मेलड प्राप्त करेंगे, केवल तभी ज़ेस्ट को बाहर करना बेहतर होगा।
सामग्री:
- ताजा निचोड़ा संतरे का रस - 400 मिलीलीटर;
- तत्काल जिलेटिन - 60 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- एक नारंगी का एक छील;
- एक नींबू का छिलका;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
एक सॉस पैन या एक छोटे सॉस पैन में नींबू का रस डालना, उत्तेजना डालना और नारंगी के रस के 80 मिलीलीटर जोड़ें। हम पकाने के लिए, उबाल के लिए इंतजार और उबाल 5 मिनट के लिए। इस समय के दौरान, छील रस में सभी स्वाद और पोषक तत्व देगा। एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें, हम एक चम्मच निचोड़ने में मदद करते हैं, जो कि रगड़ने वाले सभी को फेंक दिया जाता है। परिणामी तरल में, जिलेटिन और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और फिर रस डालें। हम चीनी और जेलाटिन भंग होने तक आग लगाते हैं और मिश्रण करते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि सिरप उबाल न दें, अन्यथा जिलेटिन अपनी गुण खो देगा। अब चलो थोड़ा ठंडा करें और फ्रिज में मोल्ड में डालें, मर्मेलड 3 घंटों में स्थिर हो जाएगा, लेकिन रात के लिए इसे छोड़ना बेहतर है।
जाम और जेलाटिन से घर का बना मर्मेल के लिए पकाने की विधि
निश्चित रूप से कई घरों में जाम का एक खुला जार है, जो पहले से ही थोड़ा ऊब गया है। हम उसे एक नया जीवन देने और मर्मेल के लिए इसे पुन: काम करने का सुझाव देते हैं। यह जाम या सिरप हो सकता है, उदाहरण के लिए, चेरी जाम से ।
सामग्री:
- जिलेटिन - 45 ग्राम;
- जाम - 170 ग्राम;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
जिलेटिन को कमरे के तापमान पर पानी से भरें, अगर यह तत्काल नहीं है, तो इसे 15 मिनट तक सूजन दें, और फिर हम इसे गर्म करने के लिए पानी के स्नान में भेज दें। मिश्रण करना सुनिश्चित करें, ताकि जिलेटिन समान रूप से पिघला जाए,