डिब्बाबंद मछली के प्रेमियों के लिए, हम आपको आज बताएंगे कि टमाटर में घर का बना स्टीयर कैसे पकाएं। मुख्य बात यह है कि मछली की सभी मछलियों को नरम करना है, जो केवल लंबे समय तक लम्बे समय की मदद से या इसकी तैयारी के दौरान उच्च दबाव के रखरखाव के साथ हासिल किया जा सकता है। टमाटर में गोबी बनाने के लिए आदर्श विकल्प एक मल्टीवार्क या आटोक्लेव का उपयोग है। इन उपकरणों की मदद से वांछित परिणाम प्राप्त करना आसान और सरल है। और नीचे की व्यंजनों में इस तैयारी के सभी subtleties।
टमाटर में बुल - एक बहु-घर में घर पर खाना पकाने के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- ताजा या ताजा जमे हुए स्टीयर - 2 किलो;
- टमाटर का रस (अधिमानतः घर) - 500 मिलीलीटर;
- पानी - 2 9 0 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 1 9 जी;
- गाजर - 1 9 जी;
- गेहूं का आटा - 95 ग्राम;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल परिष्कृत - 95 मिलीलीटर;
- चट्टान नमक;
- दानेदार चीनी;
- मटर में मिठाई काली मिर्च - 3-5 पीसी।
- जमीन काली मिर्च;
- जायफल जायफल;
- सूखे अजमोद जड़;
- लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी।
तैयारी
शुरुआत में, आपको बैल-बछड़ों को तैयार करने की आवश्यकता है। जमे हुए शवों को रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर अतिरिक्त रूप से पिघलाया जाता है, और ताजा तुरंत तराजू से साफ किया जाता है, सिर काट दिया जाता है और प्रवेश को निकाला जाता है। हम पेट के अंदर काले फिल्मों को भी साफ करते हैं। अब टमाटर की मछली में खाना पकाने से पहले पूर्व तला हुआ होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम स्वाद के लिए greengrocer स्टीक्स डालना, आटा में paniruem और उन्हें एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में भूरे रंग के रहने दें।
सॉस के लिए हम प्याज को एक फ्राइंग पैन में पास करते हैं, क्यूब्स में कटौती करते हैं और मुलायम तक बारीक grated गाजर काटते हैं, फिर टमाटर के रस डालना, पेस्ट रखना, हलचल और उबाल लें। अब हम स्वाद के लिए नमक और चीनी के साथ टमाटर का आधार सीजन करते हैं, मिर्च के मटर फेंकते हैं, जमीन काली मिर्च, जायफल और अजमोद की जड़ फेंकते हैं, एक मिनट के लिए द्रव्यमान को बाहर निकालते हैं। अगर वांछित है, सॉस को फ्राइंग पैन में नहीं पकाया जा सकता है, लेकिन "हॉट" या "बेकिंग" मोड का उपयोग करके तुरंत मल्टीवार्क में पकाया जा सकता है। मल्टी-डिवाइस के निचले हिस्से में थोड़ा सॉस डालें, और तला हुआ बैल के ऊपर और शेष सॉस के साथ सबकुछ कवर करें। हम उबले हुए पानी से उबाल तक पानी डालते हैं, और डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में सेट करते हैं। एक घंटे के बाद, पांच घंटे के लिए "ताप" मोड में लंबे समय तक सामग्री छोड़ दें, जिसके बाद हम एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" चक्र दोहराएं और फिर भिगोने के लिए पांच घंटे दें।
पूर्ण शीतलन के बाद, हम कार्यक्षेत्र को डिब्बे में स्थानांतरित करते हैं और इसे कैप नायलॉन के नीचे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।
एक आटोक्लेव में एक टमाटर - नुस्खा में एक स्टेक पकाने के लिए कैसे
सामग्री:
- ताजा या ताजा जमे हुए स्टीयर - 1 किलो;
- टमाटर का रस (अधिमानतः घर) - 2 9 0 मिलीलीटर;
- प्याज बल्ब - 145 ग्राम;
- गाजर - 9 5 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 95 ग्राम;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल परिष्कृत - 95 मिलीलीटर;
- चट्टान नमक - 30 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
- मटर में मिठाई काली मिर्च - 3-5 पीसी।
- जमीन काली मिर्च;
- जमीन दालचीनी;
- जमीन लौंग;
- लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी।
तैयारी
लंबी अवधि के भंडारण के टमाटर में बैल-बछड़ों की कटाई के लिए हम एक आटोक्लेव का उपयोग करेंगे। पिछली नुस्खा से सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, मछली तैयार करें और तलना। हम सॉस भी तैयार करते हैं। गाजर के साथ सब्जी सब्जी प्याज पर यात्री, फिर टमाटर के रस में डालना, नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च, लॉरेल का स्वाद लें और द्रव्यमान को उबालें। हमने तला हुआ मछली को अर्ध-लीटर जार में फैलाया और सॉस डाला, इससे पहले लॉरेल पत्तियों को हटा दिया और उन्हें फेंक दिया। अब कंटेनरों को कवर के साथ रोल करें, 120 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए एक आटोक्लेव में डाल दें, फिर उन्हें धीरे-धीरे ठंडा होने दें, और उसके बाद ही हम डिवाइस से हटा दें और भंडारण के लिए निर्धारित करें।