सूअर का मांस पेट, नसों की नसों (या इसके विपरीत) के साथ मांस - एक उत्कृष्ट मांस उत्पाद, पशु प्रोटीन और स्वस्थ वसा का मिश्रण। विभिन्न देशों में पोर्क ब्रिस्केट के प्रशंसकों इन अद्भुत tidbits तैयार करने के कई पारंपरिक तरीकों का अभ्यास करते हैं। उदाहरण के लिए, आप प्याज husks में सूअर का मांस brisket पका सकते हैं, हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करें।
बेशक, मांस एक युवा जानवर से ताजा चुनना बेहतर होता है, और इसलिए यह सुनिश्चित करने की कोशिश नहीं की जाती कि वसा की परतें बहुत मोटी हों।
आम तौर पर, प्याज husks में खाना पकाने सूअर का मांस brisket सबसे सरल तरीकों में से एक है, लेकिन हम इसे स्वादिष्ट होना चाहते हैं, है ना?
ऐसा लगता है कि यह आसान है, हम प्याज के भूरे रंग के साथ नमकीन पानी में सूअर का मांस ब्रिसकेट पकाते हैं, हालांकि ... हर कोई सुगंध पसंद नहीं करेगा, कुछ लोगों के लिए कुछ कठोर लग सकता है। इसलिए, हम मसालों और अन्य गंध बनाने वाली सामग्री का उपयोग करेंगे।
प्याज छील - नुस्खा में उबला हुआ सूअर का मांस brisket
सामग्री:
- ब्रिस्केट पोर्क - 300 ग्राम के आयताकार आयताकार आकार के 2 टुकड़े;
- प्याज छील सूखी साफ - 2 मुट्ठी भर;
- शराब मजबूत सफेद या फल ब्रांडी - 50 मिलीलीटर;
- बे पत्तियों - 5 पीसी।
- लौंग - 5 inflorescences;
- मटर काली मिर्च - 8-12 टुकड़े;
- धनिया और जीरा के बीज - अगर वांछित;
- नमक;
- लहसुन - 5 दांत;
- सुगंधित जड़ी बूटियों (अजमोद, दौनी, धनिया);
- नींबू।
तैयारी
प्याज husks और मसाले 1.5 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में डाला जाता है, जिसमें लगभग 3 चम्मच नमक भंग कर दिया जाता है (यह एक बड़ा लेने के लिए बेहतर है)। 8 मिनट के लिए उबलने के बाद उबाल लें। समाधान को भूरा-सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। हम 20 मिनट के लिए जोर देते हैं।
हम रंगीन ब्राइन को एक चाकू के माध्यम से एक साफ पैन में फ़िल्टर करते हैं, शराब में डालते हैं और कॉम्पैक्टली ब्रिसकेट के टुकड़े डालते हैं। समाधान उंगली पर टुकड़े को कवर करना चाहिए। उबलने के बाद, सबसे कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए ब्रिसकेट उबाल लें। आग से सॉस पैन निकालें और इसमें कटा हुआ सुगंधित हिरन डाल दें। हम नींबू के स्लाइस जोड़ते हैं। हम ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक छोड़ देते हैं। हम ब्रिसकेट निकालें और एक तेज चाकू की मदद से हम लहसुन के छोटे टुकड़े स्पिन करते हैं। आप जमीन गर्म लाल मिर्च या मसालों के मिश्रण के साथ छिड़क सकते हैं।
सुगंधित नमकीन शोरबा बाहर नहीं डालना, यह 3-4 दिनों के लिए अंडे छोड़ सकता है, और फिर उबाल लें
हम एक बोर्ड पर एक ब्रिस्केट के टुकड़े डालते हैं, और ऊपर से हम दूसरे बोर्ड और किसी भी माल की मदद से एक प्रेस की व्यवस्था करते हैं। पूरी संरचना को कोण पर थोड़ा कोण पर रखा जाना चाहिए। 3 घंटों के बाद हम चर्मपत्र पेपर (प्रत्येक अलग से) में ब्रिसकेट के टुकड़े लपेटते हैं और फ्रीजर डिब्बे में थोड़े समय के लिए जगह लेते हैं - इसलिए पतली स्लाइस में कटौती करना अधिक सुविधाजनक होगा।
मसालेदार सुनहरे सुगंधित सूअर का मांस पेट अलग से या ताजा या थोड़ा मसालेदार प्याज के रिंगलेट के साथ सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है। काला लेने के लिए रोटी बेहतर है। बियर, शराब, वोदका और मजबूत टिंचर के लिए एक अद्भुत पारंपरिक नाश्ता।