रबड़ से जाम अच्छा और बुरा है

रूबर्ब अनाज परिवार के जड़ी-बूटियों के पौधों के जीनस से संबंधित है। भोजन में, कठोर त्वचा को हटाने के बाद उसके पेटीओल का उपयोग किया जाता है। कई शताब्दियों तक वह एशिया की विशालता में "क्रूर" के रूप में बड़े हुए, जबकि प्राचीन चीनी, जिन्हें लोक चिकित्सा में जानकार माना जाता है, ने अपनी खेती शुरू नहीं की और औषधीय उद्देश्यों के लिए उपयोग नहीं किया। अब rhubarb न केवल एशिया में जाना जाता है, बल्कि यूरोप में भी उगाया जाता है। रूबर्ब में एक अम्लीय स्वाद होता है, जो सेब के स्वाद की याद दिलाता है।

प्राचीन काल से, हम जाम तैयार कर रहे हैं। इससे पहले यह जामुन और शहद था। लेकिन समय के साथ, परंपराओं और व्यंजनों में बदल गया है। चीनी ने चीनी को बदल दिया, और सब्जियां और पौधों का उपयोग जामुन के बराबर किया जाना शुरू हो गया। इन पौधों में से एक रबड़ था। इससे आप नींबू या नारंगी छील, कीवी, दालचीनी, वैनिलीन और यहां तक ​​कि स्ट्रॉबेरी के अतिरिक्त, एक अद्भुत जाम पका सकते हैं।

रबड़ से जाम, चीनी सिरप में पकाया जाता है, स्वाद सूख जाता है। इसमें कैरोटीन, विटामिन ए, के, ई, सी, पी, समूह बी और खनिज शामिल हैं: मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लौह। यह पेक्टिन, कार्बनिक एसिड और फाइबर का एक भंडार भी है। आइए रबर्ब जाम की उपयोगिता पर नज़र डालें।

Rhubarb जाम का उपयोग करें

सबसे पहले, यह निर्दिष्ट करना आवश्यक है कि रबड़ के युवा शूट खाने के लिए सबसे अनुकूल माना जाता है; इस समय मैलिक एसिड की उच्चतम सांद्रता। इसके अलावा, अधिकांश सब्जी उत्पादों में, अधिकांश फायदेमंद तत्व रबड़ त्वचा में पाए जाते हैं। युवा उपजी में, छील पतली होती है और जब गर्मी से इलाज किया जाता है (उदाहरण के लिए, खाना पकाने जाम), यह काफी सफलतापूर्वक घुल जाता है।

शरीर पर rhubarb जाम के फायदेमंद प्रभाव का क्षेत्र काफी व्यापक है। यह पूरे जीव पर लाभकारी प्रभाव है। जाम आंतों के कामकाज को पुनर्स्थापित करता है और सुधार करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, त्वचा पुनर्जन्म में मदद करता है, निमोनिया का खतरा कम करता है, हृदय रोग को अच्छी तरह से प्रभावित करता है, हड्डी प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को वसा तोड़ने में मदद करता है, लोहे के साथ खून को समृद्ध करता है। चीन में, रबड़ का उपयोग एक मलबे के रूप में किया जाता है।

रबर्ब जाम की कैलोरी सामग्री 314 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम है, साथ ही प्रोटीन के 0.5 ग्राम, वसा के 0.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट का 82.4 ग्राम। वजन घटाने का फैसला करने वाले लोगों के लिए, इस तरह के जाम आहार को विविधता लाने और पूरी तरह से लाने में मदद करेंगे उसमें शरीर द्वारा आवश्यक विटामिन की एक बड़ी संख्या में। यदि हम अब ड्यूकेन के आहार के बारे में बात करते हैं, तो इसमें निश्चित रूप से रबड़ शामिल होना चाहिए। रूबर्ब डुकन से डंपलिंग को क्रूज़ चरण में खाया जा सकता है, जिससे खाना पकाने के दौरान नारंगी छील और चीनी विकल्प में जोड़ा जा सकता है।

Rhubarb जाम के "हानिकारक" पक्ष

किसी भी मामले में, किसी भी उत्पाद के साथ, उनके सकारात्मक गुणों की लंबी सूची के बावजूद, सबकुछ मापने के लिए अच्छा है। बड़ी मात्रा में rhubarb का उपयोग न करें, क्योंकि इसमें एसिड होता है। एसिड को बेअसर करने के लिए, रबड़ व्यंजन में लगभग बड़ी मात्रा में चीनी जोड़ा जाता है (लगभग 1: 1.5)। इसलिए, मुख्य रूप से rhubarb के साथ जाम उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो मोटापे से ग्रस्त हैं और मधुमेह से पीड़ित हैं। हालांकि, साधारण चीनी आसानी से फल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है और इस जाम के साथ थोड़ा सा खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं।

जाम द्वारा बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बवासीर से पीड़ित लोगों, संधिशोथ से दूर जाने की भी सिफारिश न करें। खुराक चुनने के लिए यह इष्टतम है, टी। थोड़ी सी मात्रा में, रबर्ब ने गुणों को ठीक किया है, और यदि अत्यधिक उपयोग किया जाता है एक आंतों के विकार का कारण बनता है।

जैसा कि पहले से ही ऊपर बताया गया है, खपत के लिए युवा शूटिंग की सिफारिश की जाती है, न केवल मैलिक एसिड के कारण। समय के साथ, मैलिक एसिड oxalic में बदल जाता है, जो कैल्शियम के शरीर में जमावट में योगदान देता है। इसके परिणाम, निश्चित रूप से, तटस्थ हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, दूध या फैटी कॉटेज चीज की खपत से, लेकिन 100% वसूली अभी भी हासिल नहीं की जाएगी।

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