सेब के साथ बेक्ड हंस

उत्सव की मेज पर एक हंस हमेशा एक स्वागत अतिथि होता है, खासतौर से क्योंकि इसे तैयार करना बहुत कठिन नहीं होता है, इसलिए घर में हर गोलकीपर को पता होना चाहिए कि उसकी आस्तीन में सेब के साथ एक हंस कैसे सेंकना है। हालांकि, और कई लोग इस पक्षी को पकाने में खुश हैं, विपरीत सेक्स के सामने अपनी पाक क्षमताओं के साथ चमकने की कोशिश कर रहे हैं।

सेब के साथ ओवन में पका हुआ एक हंस की पकाने की विधि

यह शायद हंस पकाने के लिए सबसे पसंदीदा और सबसे परिचित व्यंजन है, लेकिन छोटी बारीकियों के साथ जो इस पकवान को एक नए तरीके से "खेलने" की अनुमति देगा।

सामग्री:

• हंस - 1 (3-3.5 किलो);
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• mandarin - ½ पीसी .;
• नमक;
• काली मिर्च;
• अजवायन के फूल;
• जैतून (सब्जी) तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सेब - 4 टुकड़े;
• ब्रांडी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)।

तैयारी

हमेशा की तरह, प्रारंभिक प्रक्रियाओं से शुरू करें: पेट के चारों ओर अतिरिक्त वसा काट लें, पक्षियों को अच्छी तरह धो लें, विशेष रूप से शव के अंदर ध्यान दें। स्नान करने के बाद, हंस को अच्छी तरह से तौलिए के साथ सूखना और उसे अलग करना आवश्यक है, जब तक आप marinade नहीं ले लेते, तब तक इसे सूखने दें। नमक, काली मिर्च, थाइम और अन्य मसालेदार जड़ी बूटियों को मिलाएं जिन्हें आप जैतून का तेल से प्यार करते हैं, और फिर मिश्रण को बाहरी और अंदर से मिश्रण के साथ मिलाएं। अब फिल्म में हंस लपेटें और रात के लिए या 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मसाला छोड़ दें, अगर आप उसी दिन पकाते हैं। ओवन में हंस भेजने से पहले, सेब से कोर हटा दें, सेब को चार टुकड़ों में काट लें, और फिर प्रत्येक स्लाइस को आधे में काट लें। Mandarin स्लाइस भी आधा में कटौती और सेब के लिए बर्तन में डाल दिया जाना चाहिए। फल पर आधा नींबू का रस निचोड़ें, और ब्रांडी डालें। अब कसकर, आंखों के नीचे, हंस में फल डालकर पेट को सीवन करें। नींबू के दूसरे छोर के रस को निचोड़ें और इसे अच्छी तरह से grate। अब हंस पहले से ही संभव है और आस्तीन में लपेटने की जरूरत है और पहले से गरम ओवन को 200 डिग्री तक भेजा जाता है। एक घंटे के बाद, तापमान 180 तक कम किया जाना चाहिए और 1.5 घंटे पकाया जाना चाहिए। यदि हंस हल्के ढंग से भूरे रंग के होते हैं, तो इसे हटा दें, आस्तीन काट लें और इसे 30-40 मिनट के लिए ओवन में वापस कर दें, तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाएं। खैर, अगर वह कठोर हो गया और उसकी आस्तीन में, तो बस एक और आधे घंटे का इंतजार करें। ओवन से हंस हटाने के बाद, इसे आस्तीन से हटा दिया जाना चाहिए, एक गर्म पकवान डालें और 15 मिनट तक खड़े रहें।

सेब और prunes के साथ बेक्ड हंस

सामग्री:

• हंस - 1 (3.5-4 किलो);
• नींबू - ½ पीसी।
• नारंगी - ½ पीसी।
• वनस्पति तेल;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• धनिया;
• सेब खट्टा - 4 पीसी।
• prunes - 150 ग्राम।

तैयारी

हंस की तैयारी पिछले नुस्खा से मूल रूप से अलग नहीं है। शव की तैयारी के लिए सभी एक ही कार्य, एक अपवाद के साथ: सूखने के बाद हंस की त्वचा पर चीजों को बनाना आवश्यक है, लेकिन त्वचा को मांस के बिना काटने के बिना। Marinade के लिए, तेल, नमक, धनिया (अन्य पसंदीदा मसालों), काली मिर्च, सरसों, ½ नारंगी का रस और ½ नींबू का रस गठबंधन और बाहर पक्षी grate। अंदर से, नमक के साथ केवल शव। फिल्म में हंस लपेटें और रेफ्रिजरेटर में लगभग पांच घंटे तक मारने के लिए भेजें, लेकिन यह संभव है और रात में। गर्म पानी के साथ डालना और खड़े होने दो, फिर आधा में कटौती, लेकिन छोटे हो सकता है। सेब छीलें, कोर को हटा दें और बड़े क्यूब्स में काट लें। पक्षी को भरें और पेट को सीवन करें, जिसके बाद इसे पन्नी की एक डबल परत में लपेटना जरूरी है। पैरों को पन्नी से तोड़ने से रोकने के लिए, दो किनारों के साथ अपने किनारों को पूर्व-लपेटें। सब, पक्षी को 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री ओवन से पहले से गरम करें। 1.5 घंटे के बाद, तापमान को 180 तक कम करें और 1 घंटे के लिए पकाएं। एक घंटे के बाद, पन्नी खोलें, तापमान को 200 तक बढ़ाएं और पक्षी को सुनहरा रंग में ब्राउन करें।