हमसस - इसलिए मध्य पूर्व में चम्मच और ठंडा नाश्ता कहा जाता है, जो इस बहुत चम्मच से तैयार होता है।
प्राचीन काल के स्रोतों में हमस के उपयोगी और चिकित्सीय गुणों का उल्लेख किया गया है। उदाहरण के लिए: अदालत के चिकित्सक नीरो - डायसोकोराइड्स ने गैस्ट्रिक दर्द और खरोंच के इलाज के लिए एक रोमन सम्राट को चम्मच का आहार निर्धारित किया। आज, यह उत्पाद शाकाहारियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, उच्च ग्रेड वाली सब्जी प्रोटीन के स्रोत के रूप में, जानवर की संरचना में बंद है।
Humus अच्छा और बुरा है
हमसस डिश का लाभ उन उत्पादों के गुणों द्वारा निर्धारित किया जाता है जो इसकी संरचना बनाते हैं। यहां वह समृद्ध सूची है जिसमें वह समृद्ध है:
अपरिवर्तनीय पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - कोलेस्ट्रॉल को कम करें, कम धमनी दबाव, वजन घटाने को बढ़ावा देना;- समूह बी (बी 1, बी 4, बी 5) के विटामिन रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं, कोशिकाओं में अनुवांशिक प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं, मस्तिष्क कार्य में सुधार करते हैं, कार्डियोवैस्कुलर और एंडोक्राइन सिस्टम के लिए आवश्यक होते हैं;
- फोलिक एसिड - प्रोटीन जैव संश्लेषण के लिए आवश्यक है, अस्थि मज्जा का काम, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, बी विटामिन को आत्मसात करने में मदद करता है;
- सब्जी फाइबर ;
- ट्रेस तत्व (लौह, मैंगनीज, मोलिब्डेनम);
- एक अनिवार्य एमिनो एसिड - ट्राइपोफान, जो सेरोटोनिन के "खुशी के हार्मोन" के संश्लेषण में भाग लेता है।
इसके अलावा, हमस की संरचना जैतून ( विटामिन ई का स्रोत) और तिल (कैल्शियम की बड़ी मात्रा में) तेल, नींबू का रस (विटामिन सी) है।
जैसा कि उपर्युक्त सभी से देखा जा सकता है, हमस एक बेहद उपयोगी पकवान है। वह एकमात्र नुकसान जो वह ला सकता है वह है आपकी आकृति की नींद को कम करना: क्योंकि हमस बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत अधिक कैलोरी पकवान (300-400 कैलोरी) है। और यदि आप इसे पिटा या लवाश के साथ खाते हैं ... इसलिए, पारंपरिक हम्स एक आहार के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।