इस मछली को शाही कहा जा सकता है, और काफी सही: निविदा मांस, हड्डियों की एक छोटी मात्रा, जो इसके अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड, फॉस्फोरस और प्रोटीन की इष्टतम सामग्री को हटा दें। मैकेरल को अक्सर खाने-पीने के लिए पहले से ही बेचा जाता है: मसालेदार, नमकीन या धूम्रपान किया जाता है। हालांकि, यह हमेशा एक उपयोगी और स्वादिष्ट नहीं है, और यह आवश्यक नहीं है कि एक गुणवत्ता वाला उत्पाद। वास्तव में सभ्य परिणाम प्राप्त करने के लिए, हम खुद को मैकेरल तैयार करेंगे।
इस अद्भुत मछली को मसालेदार या नमकीन, स्ट्यूड, पकाया, धूम्रपान या तला हुआ जा सकता है, लेकिन सबसे उपयोगी खाना पकाने का विकल्प सेंकना है। मैकरल ग्रिल पर पके हुए, यह एक अच्छा आहार पकवान है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। इसके बाद, हम आपको बताएंगे कि मैकेरल मैकेरल को कैसे एक निविदा, सुगंधित मछली के साथ प्रियजनों को खुश करने के लिए तैयार किया जाए।
चयनित मछली को गंदे और तैयार किया जाना चाहिए: धीरे-धीरे पूंछ से सिर तक एक तेज चाकू पेट के साथ खोलें, अंदरूनी और अंधेरे फिल्मों को हटा दें, सिर और पंखों को काट लें। खैर हम ठंडे पानी के नीचे मछली धो लेंगे और हम एक नैपकिन सूखेंगे। इस तरह से तैयार शव मसालेदार किया जा सकता है।
मैकेरल पर मैकेरल के लिए Marinade
Marinade विभिन्न संस्करणों में तैयार किया जा सकता है। यहां 1 किलो तैयार मछली के आधार पर कुछ व्यंजन हैं।
सामग्री:
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- सौंफ़ - 1 प्याज;
- काली मिर्च जमीन सफेद - चाकू की नोक पर;
- सरसों के बीज - 1/3 छोटा चम्मच।
तैयारी
मोर्टार में, सरसों के बीज को सफेद मिर्च के साथ पीस लें जब तक कि एक सजातीय पाउडर मिश्रण प्राप्त न हो जाए। सौंफ़ साफ और पतली पंखों में काटा जाता है, हम नींबू के साथ थोड़ा छील सूखेंगे। मछली के शवों को काली मिर्च और सरसों के मिश्रण के साथ रगड़ना चाहिए, फेनेल को स्थानांतरित करना, नींबू के रस से निचोड़ने वाली पॉलिश, उत्तेजना जोड़ें और चलो 3 घंटे के लिए marinate।
एक शराब आधारित ग्रिल पर मैकेरल के लिए Marinade
सामग्री:
- सफेद सूखी शराब - 1 गिलास;
- पेपरिका - ½ छोटा चम्मच;
- केसर - 1 चुटकी;
- सूखे जड़ी बूटी (तारगोन, ऋषि, तुलसी, डिल) - ½ सेंट। चम्मच।
तैयारी
एक मोर्टार में मसालों को मिलाएं, अच्छी तरह से एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए उन्हें रगड़ें, धीरे-धीरे पेस्ट पाने के लिए शराब जोड़ें। हम इस पेस्ट को मछली से तोड़ देंगे, इसे एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखेंगे, इसे ठंडा जगह में आधे घंटे तक सेट करें, फिर हम शेष शराब पीएं और इसे एक और घंटे तक उठाएं।
इस तरह से तैयार, मैकेरल जल्दी ब्राजियर पर पके हुए और निविदा और रसदार बदल जाता है। चारकोल पर खाना पकाने की मछली विभिन्न तरीकों से हो सकती है: गेट पर, skewers पर, पन्नी या पत्तियों में।
ग्रिल पर पन्नी में मैकेरल
इस नुस्खा के कई फायदे हैं: मछली जला नहीं जाती है, जितना संभव हो रसदार और नरम के रूप में बनी हुई है, आप इसे पहले से पैक कर सकते हैं, इसे रात के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और फिर कुटीर या जंगल में पकाएं।
सामग्री:
- मैकेरल - 3-4 टुकड़े;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च जमीन (सफेद, काला, सुगंधित मिश्रण) - ¼ छोटा चम्मच।
तैयारी
तैयार मछली हम कुल्ला और सूखा, नमक, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़काव करेंगे। उबलते पानी के साथ नींबू नींबू और पतली स्लाइस में काटा। हम पेट में नींबू के स्लाइस डाल देंगे, हम тушким पर वितरित करेंगे, हम प्रत्येक छोटी मछली को एक पन्नी के 2 परतों में पैक करेंगे। हम grate पर बंडल रखो और लगभग 40 मिनट के लिए सेंकना।
मैकेरल के साथ मैकेरल के Skewers
मछली शिश कबाब केवल तैयार किया जाता है: इसे लंबे समय तक चलने और निरंतर पर्यवेक्षण की आवश्यकता नहीं होती है:
सामग्री:
- मैकेरल - 1 किलो;
- नमक - स्वाद के लिए;
- marinade - स्वाद के लिए।
तैयारी
मछली को पकड़ा, धोया, स्लाइस में 3-4 सेमी मोटी, 2 घंटे के लिए किसी भी तरह से अचार में कटौती। हम skewers पर मछली के टुकड़े डाल देंगे और कोयला पर grill पर लगभग आधे घंटे के लिए खाना बनाना होगा।