एक बार जब आप समझते हैं कि यह रचनात्मकता के लिए एक क्षेत्र है, तो आप तुरंत पाएंगे, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए केवल सामान्य सिद्धांत हैं, और बगीचे में पके हुए या अलमारियों पर दिखाई देने के आधार पर अवयवों की सूची बदल दी जा सकती है दुकान।
घर पर नुस्खा में गोमांस से लैम्बमैन कैसे पकाना - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 0.3 किलो;
- गोमांस ब्रिस्केट - 0,2 किलो;
- शोरबा गोमांस - 0,5 एल;
- आटा - 3 कप;
- प्याज - 1 प्याज;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- सलिप - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल और हरा) - 2 पीसी।
- गर्म काली मिर्च - 1 फली;
- टमाटर - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- जिरा - 1 चम्मच;
- लहसुन - 1 सिर;
- धनिया - 1 चम्मच;
- काली मिर्च;
- पानी बर्फ - 200 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
Lagman हमेशा नूडल्स के साथ शुरू होता है, उसके लिए आटा हमेशा गेहूं की किस्मों से होना चाहिए। अंडे, आटा, पानी और ½ बड़ा चम्मच से एक खड़ी और बहुत लोचदार आटा गूंधें। नमक के चम्मच, इसे एक बैग में या एक घंटे के लिए एक कटोरे के नीचे आराम करने के लिए छोड़ दिया। इसके बाद, आटा को उंगली की मोटी परत (मोटा नहीं) में घुमाएं और इसे स्ट्रिप्स में काट लें। इन स्ट्रिप्स में से प्रत्येक को एक साधारण पेंसिल की मोटाई तक पहले से ही लुढ़का जाना चाहिए, एक सर्पिल में एक प्लेट पर लुढ़काया जाना चाहिए और तेल से भरपूर लुब्रिकेटेड होना चाहिए। फिर एक घंटे की एक चौथाई के बाद, जब तेल आटा में अवशोषित हो जाता है, धीरे-धीरे सर्पिल को अनदेखा कर देता है, टूर्निकेट फैलाता है, जो लगभग 2-3 मिमी व्यास प्राप्त करने की कोशिश करता है। व्यापार आसान नहीं है और कौशल और कौशल की आवश्यकता है। नूडल्स को फैलाने के तरीकों में से एक भी थोड़ा सा कंधे की चौड़ाई की स्थिति में विस्तारित हाथों पर घुमा रहा है और धीरे-धीरे मेज के खिलाफ तेज उछाल के साथ खींच रहा है, जो समृद्ध तेल से भरा हुआ है। इसके बाद, नूडल्स की घुमाव को आधा और फिर खींचने की प्रक्रिया को दोहराते हुए हाथों में डाल दिया जाता है। ऐसे नूडल्स को अच्छी तरह से नमकीन पानी में पके हुए पानी के साथ 3 मिनट से अधिक समय तक पकाया जाता है, और फिर पानी के नीचे धोया जाता है और सूखे सॉस पैन में इसकी बारी के लिए तेल के साथ छिड़क दिया जाता है।
कढ़ाई में पहले से गरम तेल में, लहसुन से कुछ लहसुन और हड्डियों के कुचल लौंग डाल दें, कुछ मिनट बाद लहसुन को हटा दें, और भूरे रंग के बाद हड्डियों को हटा दें। अब वैकल्पिक रूप से, जहां तक भुना हुआ है, आप प्याज सेमिरिंग, नमकीन और कटा हुआ मांस, गाजर का कटा हुआ, और सलिप स्ट्रॉ डाल सकते हैं। फिर काली मिर्च बल्गेरियाई स्ट्रॉ, और तेज मग, लेकिन बिना बीज के। अब जमीन के मसाले को सूखे फ्राइंग पैन में गरम करें, उसके बाद लहसुन और टमाटर। कुछ मिनट इंतजार करने के बाद, जब तक टमाटर को रस की अनुमति नहीं दी जाती, तब तक शोरबा में डालें और एक घंटे की एक और चौथाई तक भिगो दें। एक बार फिर, एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें, नूडल्स को एक बुलबुला लपेटें और जल्दी ही इसे उबलते पानी में गर्म करें, तुरंत इसे एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें, और उसके बाद कढ़ाई की सामग्री को शीर्ष पर रखें, फिर कटा हुआ सिलेंडर और लहसुन के साथ गार्निश करें।
घर पर स्वादिष्ट लैगमन बनाने के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस लुगदी - 0.4 किलो;
- गोमांस ब्रिस्केट - 0,2 किलो;
- आटा - 3 कप;
- प्याज - 1 प्याज;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- सलिप - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- गर्म काली मिर्च - 1 फली;
- आलू - 2 टुकड़े;
- अजवाइन - 3 उपजी;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- पानी - 0,5 एल;
- टमाटर - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- जिरा - 1 चम्मच;
- लहसुन - 1 सिर;
- धनिया - 1 चम्मच;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
अंडे, आटा और नमक की चुटकी से, साधारण कटा हुआ घर से बने नूडल्स बनाते हैं। लेकिन आप अच्छे नूडल्स के साथ मिल सकते हैं। सॉस पैन या अन्य मोटी-दीवार वाले व्यंजनों में, तेल में डालें और जितना संभव हो उतना गर्म करें, फिर कुछ मसाले डालें। अब कुचल लहसुन (3 दांत) छिड़के, प्याज को आधा छल्ले में काटिये और उन्हें उच्च तापमान पर जल्दी फ्राइये। फिर कटा हुआ मांस डाल दें और जब हड्डी हड्डी में विभाजित हो, तब