एक असली बारबेक्यू प्रेमी जानता है कि बाहर निकलने पर ठीक से पकाया पोर्क पसलियों सामान्य शिश कबाब की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हैं। ग्रिल पर स्वादिष्ट सूअर का मांस पसलियों को कैसे पका सकते हैं, इसकी सभी सूक्ष्मताएं, हम इस सामग्री में खुलते हैं।
ग्रिल पर पोर्क पसलियों - नुस्खा
सामग्री:
- गन्ना चीनी - 45 ग्राम;
- पेपरिका जमीन - 5 ग्राम;
- सूखे मिर्च, समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- सूखे प्याज और लहसुन - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- सरसों का पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
- केचप - 240 मिलीलीटर;
- सूअर का मांस पसलियों - 3 किलो।
तैयारी
गन्ना चीनी, पेपरिका, सूखे मिर्च, प्याज, लहसुन, सरसों और नमक की पसलियों को रगड़ने के लिए सूखे मिश्रण तैयार करें। अतिरिक्त फिल्मों और ग्रीस से पसलियों की पंक्तियों की सफाई के बाद, उन्हें एक सूखी नैपकिन के साथ पॉट करें और उन्हें सुगंधित मिश्रण से पीस लें। इस पल से, पसलियों को तुरंत गर्म ग्रिल पर रखा जा सकता है, और यह पूरे दिन के लिए marinaded छोड़ने के लिए, और वांछनीय है, और वांछनीय है। थोड़ी देर के बाद, कोयलों की गर्मी के आधार पर, कोयले के साथ समय-समय पर चिकनाई करने के लिए, कोयले के साथ कोयले और तलना पर पसलियों को रखें, सतह पर एक मीठे चमकदार परत बनाने के लिए।
ग्रिल पर पोर्क पसलियों बारबेक्यू
यह कोई रहस्य नहीं है कि तैयार किए गए बारबेक्यू सॉस शुरुआत में "ई" पत्र के साथ additives से भरा है, जबकि होमब्री स्टोर के समान 100% नहीं होगा, लेकिन यह निश्चित रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य रखने में मदद करेगा।
सामग्री:
Marinade के लिए:
- सूअर का मांस पसलियों - 2.5 किलो;
- वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 5-6 टुकड़े;
- वोरस्टरशायर सॉस - 15 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 45 मिलीलीटर;
- मिर्च मिर्च से पास्ता - 1 चम्मच;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए।
एक बारबेक्यू सॉस के लिए:
- केचप - 240 मिलीलीटर;
- नारंगी का रस - 45 मिलीलीटर;
- चीनी - 25 ग्राम;
- स्मोक्ड पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
पसलियों को खंडों में विभाजित करें, उन्हें फिल्मों और ग्रीस के अवशेषों से हटा दें। पसलियों को एक प्लास्टिक कंटेनर या गहरे तामचीनी कटोरे में काटें। ग्रिल पर सूअर का मांस पसलियों के लिए Marinade नींबू से पीटा वनस्पति तेल के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसे तब नमक और पेस्ट में मिर्च और जमीन लहसुन लौंग के साथ पूरक किया जाता है। यदि यह पिकलिंग से संबंधित है, तो नियम "अधिक, बेहतर", फिर, यदि संभव हो, तो मांस को 24 घंटे तक अकेला छोड़ दें, अन्यथा घंटों की जोड़ी पर्याप्त होगी।
आप तैयार किए गए बारबेक्यू सॉस की एक बोतल खरीद सकते हैं और खाना पकाने के समय को काफी कम कर सकते हैं, या आप 10 मिनट के लिए नारंगी के रस, थोड़ी चीनी और स्मोक्ड पेपरिका के साथ सॉस पैन में केचप उबलकर घर एनालॉग बना सकते हैं।
आग पर गेट पर पसलियों को रखो और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए पकाएं, सॉस को भरपूर लुब्रिकेटिंग करें।
शहद सॉस में ग्रिल पर पोर्क पसलियों
बेशक, आप एक ओवन की मदद से पन्नी में सूअर का मांस पसलियों को पका सकते हैं, लेकिन बारबेक्यू पर एक मजबूत गर्मी न केवल एक अच्छी चमकदार परत के साथ मांस प्रदान करती है, बल्कि रस की एक बहुतायत भी है जो उसी परत की उपस्थिति के कारण बाहर नहीं निकलती है।
सामग्री:
Marinade के लिए:
- सूअर का मांस - 2.5 किलो;
- गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- हरी प्याज - 5 पंख;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- प्याज - 40 ग्राम;
- जायफल और थाइम पत्तियों का एक चुटकी।
सॉस के लिए:
- केचप - 80 मिलीलीटर;
- शहद - 120 मिलीलीटर
तैयारी
ब्लेंडर के साथ सूअर का मांस पसलियों की तैयारी करने के बाद, मिर्च के साथ लहसुन चित्ता से मिर्चिन तैयार करें, दोनों प्रकार के प्याज, नींबू का रस, जायफल और थाइम। परिणामी पेस्ट के पंद्रह चम्मच, अलग रखो, और शेष मांस पीसकर कम से कम कुछ घंटों तक छोड़ दें।
शेष marinade गर्म मीठे गर्म सॉस में गर्म शहद और केचप के साथ मिलाया जाता है। प्रत्येक पक्ष से 7-9 मिनट के लिए ग्रिल पर पोर्क पसलियों को कुक करें, नियमित रूप से शहद सॉस स्नेहन करें।